Stage Sommellerie Luxe – Vin & Service

Hospitaliti; Paris; Sur place; EUR 7 200 - 11 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Transport pris en charge

Repas/avantages en nature

Avantages CSE

Résumé du poste

Le Fouquet’s Paris recherche un Stagiaire Sommellerie (F/H) pour rejoindre l’équipe de la Brasserie, sous la responsabilité du Chef sommelier.

Vous participerez à la gestion des vins et des stocks, à la mise en place et à la préparation des commandes, et vous contribuerez à l’anticipation des ruptures et à l’entretien de l’office.

Rémunération horaire selon diplôme, statut de stagiaire, transport pris en charge et avantages CSE.

Qualifications

• Expérience dans l’hôtellerie appréciée.

Responsabilités

• Gestion des vins et stocks : réceptionner les vins et contrôles références, millésimes et quantités, ranger les bouteilles selon l’organisation, signaler toute rupture ou perte de vin, anticiper les besoins et réassorts
• Mise en place : mettre au frais avec de la glace pilée le champagne, vin rosé et vin blanc ; vérifier la disponibilité des références, préparer la verrerie
• Préparation des commandes : préparer rapidement et sans erreurs les commandes faites par les Chefs de rang et vérifier les références, millésimes et quantités
• Anticipation : identifier les potentielles ruptures et alerter sur les problématiques impactant le service
• Fermeture et entretien : rempoter les bouteilles de vins, reboucher correctement les bouteilles ouvertes, ranger chaque bouteille à sa place et nettoyer l’office

Description du poste

Le Fouquet’s Paris recherche un Stagiaire Sommellerie (F/H) pour rejoindre l’équipe de la Brasserie, sous la responsabilité du Chef sommelier.

Vous participerez à la gestion des vins et des stocks, à la mise en place et à la préparation des commandes, et vous contribuerez à l’anticipation des ruptures et à l’entretien de l’office.

Rémunération horaire selon diplôme, statut de stagiaire, transport pris en charge et avantages CSE.