Stage : Sommellerie (H/F)

Vitijob; Paris; On-site; EUR 7,800 - 12,000; Part time

Benefits offered by this job

Transport pris en charge

Avantages en nature nourriture

CSE dynamique

Session d’intégration Barrière

Job summary

L’Hôtel Fouquet’s Paris recrute un stagiaire sommellerie pour accompagner le Chef sommelier et intégrer l’équipe emblématique des Champs-Élysées.

Vous apprendrez la gestion des vins, les stocks et les commandes, et participerez à la mise en place du service. Le stage se déroule au sein de la Brasserie Fouquet’s, avec une expérience enrichissante et des avantages dédiés à la communauté Barrière.

Qualifications

• Stage en sommellerie exigé ou en cours d’étude.
• Bon sens du service et de l’accueil.
• Intérêt pour le vin et les millésimes.

Responsibilities

• Gestion des vins et stocks : réceptionner les vins et contrôles références, millésimes et quantités, ranger les bouteilles selon l’organisation définie, signaler toute rupture ou perte de vin, anticiper les besoins et réassorts
• Mise en place : mettre au frais avec de la glace pilée le champagne, vin rosé et vin blanc ; vérifier la disponibilité des références, préparer la verrerie
• Préparation des commandes : préparer rapidement et sans erreurs les commandes faites par les Chefs de rang et vérifier les références, millésimes et quantités
• Anticipation : identifier les potentielles ruptures et alerter sur les problématiques impactant le service
• Fermeture et entretien : rempoter les bouteilles de vins, reboucher correctement les bouteilles ouvertes, ranger chaque bouteille à sa place et nettoyer l’office
• Travail sans coupure
• 100% du titre de transport pris en charge
• Avantage en nature nourriture
• Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages
• Une session d’intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire

Skills

Sommellerie

Gestion de vin

Service en restauration

Job description

L’Hôtel Fouquet’s Paris recherche un Stagiaire Sommellerie (F/H)

L’Hôtel Fouquet’s Paris, c’est un nom célèbre dans le monde entier, un lieu mythique qui séduit par son esthétique d’hôtel discret au design soigné, son jardin en plein cœur de la ville, son spa, sa grande piscine. Une définition quasi idéale du luxe authentique.

Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef sommelier.

Vous évoluerez au sein d’une équipe d’environ 70 collaborateurs (Apprentis, Commis / Runner, 1er Commis, Demi-chef de rang, Chefs de rang, Hôtes & Hôtesses d’accueil, Barmen, Superviseurs, Managers et Responsables). Vous travaillerez au sein de la mythique Brasserie Fouquet’s, située à l’angle de l’Avenue des Champs-Elysées et de l’avenue George V, qui abritent deux terrasses. A l’intérieur, les boiseries inscrites aux Monuments Historiques et les portraits des icônes du cinéma s’affichent en clair-obscur, signés par l’incontournable studio Harcourt.

Participer au bon fonctionnement opérationnel du service sommellerie :

• Gestion des vins et stocks :Réceptionner les vins et contrôles références, millésimes et quantités, ranger les bouteilles selon l'organisation définie, signaler toute rupture ou perte de vin, anticiper les besoins et réassorts
• Mise en place : Mettre au frais avec de la glace pilée le champagne, vin rosé et vin blanc ; vérifier la disponibilité des références, préparer la verrerie
• Préparation des commandes : Préparer rapidement et sans erreurs les commandes faites par les Chefs de rangs et vérifier les références, millésimes et quantités
• Anticipation : Identifier les potentielles ruptures et alerter sur les problématiques impactant le service
• Fermeture et entretien : Rempoter les bouteilles de vins, reboucher correctement les bouteilles ouvertes, ranger chaque bouteille à sa place et nettoyer l'office
• Travail sans coupure
• 100% du titre de transport pris en charge
• Avantage en nature nourriture
• Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages
• Une session d’intégration ludique et originale pour rejoindre la famille Barrière avec le sourire

Statut Stagiaire ; rémunération selon diplôme.