Stage Sommellerie H/F

RITZ PARIS; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement en co-living (selon dispo)

Résumé du poste

Ritz Paris recherche un(e) assistant sommelier pour soutenir le sommelier et l'équipe sommellerie au sein du Ritz Paris. Le poste est basé à Paris 1er et implique le travail en continu dans un cadre de luxe, avec un grand souci du détail et du service personnalisé.

Vous devez connaître la carte des vins et alcools, assister à la préparation, au service et au suivi des stocks, et participer à la communication entre les services.

Qualifications

• BEP/CAP Restaurant et Mention Complémentaire Sommellerie requis ou équivalents.
• 1ère expérience en sommellerie souhaitée.
• Bonne connaissance de la carte des vins et alcools et sens du service.

Responsabilités

• Assister le sommelier et l'équipe sommellerie dans leurs fonctions.
• Connaitre la carte des vins et alcools, assainir et ranger le matériel et l’office.
• Participer au bon déroulement du service et au suivi des stocks boissons et alcools.
• Assister le sommelier dans la prise de commande, préparation et facturation des boissons et alcools.

Connaissances

Connaissance carte vins et alcools

Travail en équipe

Sens du détail

Service sommellerie

Formation

BEP/CAP Restaurant

Mention Complémentaire Sommellerie

1ère expérience en sommellerie

Description du poste

Depuis sa création en 1898, Ritz Paris est synonyme de luxe, d’élégance à la française et d’ouverture sur le monde.
Ensemble, nous perpétuons l’esprit Ritz, subtil équilibre entre tradition et innovation pour toutes les générations.

Vous aspirez à évoluer dans le monde du luxe,
Vous aimez le travail en équipe et avez le sens du détail,
Vous êtes un passionné de vins et spiritueux,

Sous la supervision du Directeur de la Sommellerie, Florian Guilloteau et de son équipe,vous assisterez et seconderez le sommelier, le premier ainsi que le commis sommelier dans leurs fonctions, dans le respect des standards de qualité et procédures en vigueur au sein du Ritz Paris.

Vos missions

• Connaitre la carte des vins et alcools.
• Préparer et assurer le rangement du matériel, de l’office et de la salle de restaurant.
• Participer au bon déroulement du service et assurer une qualité de service personnalisé auprès de notre clientèle.
• Entretien du matériel de l’office et de la salle de restaurant pour le service sommellerie.
• Participer au suivi des stocks boissons et alcools.
• Assister le sommelier dans la prise de commande, la préparation et la facturation des boissons et alcools.
• Être en charge du testing, service du vin et suivi du service des boissons.
• Participer à la bonne communication et coordination intra et inter services (consignes, briefings, informations clients, etc.).

Ce que nous proposons

• Poste basé à Paris 1er.
• Horaire en continu
• Gratification selon le niveau d’études.
• Possibilité de logement en co-living (selon disponibilité)

Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l’éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l’inclusion et l’égalité des chances.

Les prochaines étapes

• Si votre profil retient notre attention, vous êtes contacté(e) par notre équipe RH.
• Vous rencontrez ensuite par étape, le Chargé de Recrutement, le Directeur de la Sommellerie, et la Direction de la Restauration.
• Si votre profil n‘est pas retenu, nous nous engageons à vous faire un retour dans un délai de trois semaines.

Votre profil

• BEP/CAP Restaurant
• Mention Complémentaire Sommellerie
• 1ère expérience en sommellerie