Sommelier H/F - Le Grand Véfour

PARIS SOCIETY; Paris; Sur place; EUR 36 000 - 60 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tarifs préférentiels Accor hôtels

20% sur F&B (hors Mama Shelter)

Réductions thalasso/SPA

Résumé du poste

PARIS SOCIETY recrute un(e) Sommelier(ère) pour le Grand Véfour, restaurant emblématique au cœur de Paris. Vous serez chargé(e) de la mise en place, du conseil client et du service de sommellerie de niveau Michelin, avec des visites de cave et une gestion des stocks.

Vous assureriez des prestations haut de gamme et une polyvalence entre salle et cave, dans un cadre prestigieux et exigeant, en lien avec les valeurs de l’établissement.

Qualifications

• Formation en sommellerie et connaissance des règles HACCP.
• Excellente présentation et sens du service.
• Passion pour le vin et restauration haut de gamme.
• Expérience managériale et sens relationnel.

Responsabilités

• Mise en place (verrerie, cave, salle).
• Conseiller le client sur le choix du vin et les accords mets-vins.
• Service de sommellerie: ouverture, carafage, décantation et dégustation.
• Assurer les visites de cave aux clients du restaurant.
• Gestion du stock et des inventaires des références de la cave.
• Polyvalence entre la salle et la cave.

Connaissances

Mise en place

Service sommelier

Relationnel

Management

Créativité

Commercial

Connaissance vin

Formation

Formation sommellerie

Description du poste

Description de l'entreprise

Joyau de l'art décoratif du XVIIIe siècle, le Grand Véfour est le haut lieu gastronomique de la vie politique, artistique et littéraire de Paris depuis plus de 200 ans.

C'est dans ce contexte que nous recherchons un.e Sommelier.e, à ce poste vos missions seront les suivantes :

Description du poste

• Travail de mise en place (verrerie, cave, salle du restaurant)
• Conseiller le client sur le choix du vin, proposer les meilleurs accords mets et vins
• Effectuer un service de sommellerie étoilé Michelin (ouverture de bouteilles, carafage, décantation, suivi service, dégustation)
• Assurer les éventuelles visites de cave aux clients du restaurant
• Participer à l’organisation et au rangement des références de la cave (réception des livraisons, gestion du stock, inventaires)
• Polyvalence entre la salle et la cave.

Qualifications

• Formation en sommellerie : bac pro, bac STHR, BP sommellerie, MC sommellerie, WSET…
• Connaissance des règles d’hygiène HACCP
• Bonne culture de la gastronomie et de l’œnologie
• Excellente présentation et le sens du service
• Passionné(e) par le vin et la restauration haut de gamme
• Créativité
• Bon sens du relationnel et expérience dans le management
• Dynamisme et bonne fibre commerciale

Informations supplémentaires

• Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor
• 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)
• Gain de points de fidélité
• 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)
• 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont)
• 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)
• Offre flash

Notre Philosophie

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.