Stage Salle - Restaurant Français Le Tout Paris* (H/F)

Cheval Blanc Paris; Paris; On-site; EUR 22,000 - 34,000; Full time

Job summary

Cheval Blanc Paris recherche un professionnel de la restauration pour intégrer son équipe au sein d’un établissement luxueux.

Le poste implique le service, la préparation et le maintien des normes d’hygiène HACCP, avec un fort accent sur l’accueil et la relation client.

Qualifications

• Formation en hôtellerie/restauration exigée.
• Connaissance des règles HACCP obligatoire.
• Connaissance du secteur luxe ou gastronomie étoilée appréciée.

Responsibilities

• Nettoyer et mettre en place le point de vente selon les procédures de l’hôtel.
• Participer au service des mets et des boissons.
• Assurer le débarrassage et le nettoyage durant le service.
• Assurer l’entretien et le nettoyage du matériel de service.
• Maintenir la liaison avec cuisine, économat, cave, stewarding.
• Approvisionner le point de vente pour des conditions d’utilisation optimales.
• Garantir le respect des normes HACCP.
• Promouvoir les services et produits de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc.
• Informer la hiérarchie de toute situation anormale (sécurité, risques).
• Réaliser des documents de reporting internes

Skills

Aptitudes à la vente

Relation client

Service en restauration

Accueil et service

Rigueur et organisation

Esprit d’équipe

Anglais courant

Education

Formation hôtellerie/restauration

Règles HACCP

Hôtellerie de luxe

Tools

Opéra Cloud

MICROS

Pack Office

Job description

Responsabilités

• Nettoyer et mettre en place le point de vente selon les procédures de l’hôtel,
• Participer au service des mets et des boissons,
• Assurer le débarrassage et le nettoyage durant le service,
• Assurer l’entretien et le nettoyage du matériel de service,
• Assurer la relation avec la cuisine, l’économat, la cave, le stewarding, etc,
• Assurer l’approvisionnement du point de vente de façon à rendre ses conditions d’utilisation optimales,
• Connaître, mettre en œuvre et garantir le respect des normes d’hygiène HACCP,
• Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc,
• Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.
• Réalisation de documents de reporting internes

Diplôme

• Formation en Hôtellerie/Restauration
• Connaissance des règles d’hygiène HACCP
• Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée
• Bonne culture de la gastronomie

Savoir-Être

• Passion pour l'univers de la restauration,
• Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
• Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie,
• Rigueur, précision, organisation et souci du détails,
• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
• Esprit d’équipe,

Savoir-faire

• Aptitudes à la vente et la communication,
• Connaissance du Pack Office, Opéra Cloud et MICROS est un plus
• Anglais courant (écrit et oral)