Stage Salle - Café Maxime Frederic x Louis Vuitton (H/F)

Cheval Blanc Paris; Paris; In loco; EUR 23.000 - 36.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Cheval Blanc Paris recherche un personnel polyvalent en restauration pour assurer la propreté, la mise en place et le service au point de vente de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc.

Vous assurerez le lien entre la cuisine, l’économat et le service, veillant à l’hygiène HACCP et à l’approvisionnement optimal. Une excellente présentation, un sens du service et une maîtrise des outils informatiques sont attendus.

Competenze

• Formation en hôtellerie/restauration exigée.
• Connaissance HACCP indispensable.
• Expérience dans l’hôtellerie de luxe ou restauration étoilée souhaitée.
• Bonne culture de la gastronomie.
• Bonne maîtrise de l’outil informatique.

Mansioni

• Nettoyer et mettre en place le point de vente selon les procédures de l’hôtel.
• Participer au service des mets et des boissons.
• Assurer le débarrassage et le nettoyage durant le service.
• Assurer l’entretien et le nettoyage du matériel de service.
• Assurer la relation avec la cuisine, l’économat, la cave, le stewarding, etc.
• Assurer l’approvisionnement du point de vente de façon à rendre ses conditions d’utilisation optimales.
• Connaître, mettre en œuvre et garantir le respect des normes d’hygiène HACCP.
• Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc.
• Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.
• Réalisation de documents de reporting internes

Conoscenze

Aptitudes à la vente et la → approche?

Anglais courant

Formazione

Formation en Hôtellerie/Restauration

Connaissance HACCP

Connaissance hôtellerie de luxe/restauration étoilée

Bonne culture de la gastronomie

Bonne maîtrise de l’outil informatique

Strumenti

Pack Office

Opera Cloud

MICROS

Descrizione del lavoro

• Nettoyer et mettre en place le point de vente selon les procédures de l’hôtel,
• Participer au service des mets et des boissons,
• Assurer le débarrassage et le nettoyage durant le service,
• Assurer l’entretien et le nettoyage du matériel de service,
• Assurer la relation avec la cuisine, l’économat, la cave, le stewarding, etc,
• Assurer l’approvisionnement du point de vente de façon à rendre ses conditions d’utilisation optimales,
• Connaître, mettre en œuvre et garantir le respect des normes d’hygiène HACCP,
• Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc,
• Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.
• Réalisation de documents de reporting internes

Diplôme :

• Formation en Hôtellerie/Restauration
• Connaissance des règles d’hygiène HACCP
• Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée
• Bonne culture de la gastronomie
• Bonne maitrise de l’outil informatique

Savoir-Être :

• Passion pour l'univers du bar et de la restauration,
• Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
• Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie,
• Rigueur, précision, organisation et souci du détails,
• Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
• Esprit d’équipe,
• Désir de progresser dans les métiers de l'hôtellerie et la restauration

Savoir-faire :

• Aptitudes à la vente et la communication,
• Connaissance du Pack Office, Opéra Cloud et MICROS est un plus
• Anglais courant (écrit et oral)