Stage Restauration

Château Saint-Martin & Spa; Vence; Sur place; EUR 7 000 - 8 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas fournis

Logement fourni

Uniforme fourni

Accès à une cafétéria dédiée

Développement professionnel

Résumé du poste

Un établissement prestigieux situé en Provence-Alpes-Côte d'Azur recherche un stagiaire à partir d'avril 2026. Les missions incluent la mise en place et la préparation des mets dans un environement étoilé. Le candidat idéal est débutant, curieux, et rigoureux, avec un niveau d'anglais B1. Salaires compétitifs, repas gratuits, et logement fourni font partie des avantages proposés. Ce stage de 4 à 6 mois offre également des opportunités d'apprentissage dans une ambiance de qualité.

Qualifications

• Débutant accepté, expérience en cuisine appréciée.
• Langues : français niveau B1 (intermédiaire).

Responsabilités

• Assurer la mise en place et la préparation des mets.
• Élaborer les préparations culinaires en collaboration avec le Chef de partie.
• Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel.

Connaissances

Esprit d'équipe

Curiosité

Rigueur

Formation

CAP, Bac Pro ou BTS option B

Description du poste

Château Saint-Martin & Spa – un établissement romantique niché au cœur de la Riviera, dominant le littoral méditerranéen, sur une propriété de plus de 14 hectares offrant une vue à 360° sur la Côte d’Azur.

Les 52 chambres et suites, ainsi que 6 villas privées, sont accompagnées d’un spa, d’une magnifique piscine à débordement, de deux restaurants dirigés par le Chef Jean‑Luc Lefrançois et de bars à l’effervescence.

150 salariés œuvrent quotidiennement pour cet établissement historique afin de transformer les moments précieux en souvenirs magiques.

Missions

Au sein de nos restaurants gastronomiques étoilés (le Saint‑Martin, 1 étoile Michelin, et l’Oliveraie), vous serez rattaché à la cuisine de notre restaurant gastronomique étoilé et vous confierez les missions suivantes :

• Assurer la mise en place et la préparation des mets
• Élaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef de partie
• Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie
• Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP
• Veiller au respect des consignes de sécurité dans l’utilisation des matériels à disposition

Cette liste n’est pas exhaustive.

Stage à pourvoir

Durée 4 à 6 mois, à partir d’avril jusqu’à octobre 2026.

Profil

• Expérience : débutant
• Personnalité : esprit d’équipe, curiosité et rigueur
• Formation : CAP, Bac Pro ou BTS option B
• Langues : français niveau B1 (intermédiaire)

Avantages

• Salaire de base : 669,90 € brut / mois
• Nourriture : restaurant du personnel (petit déjeuner, déjeuner, dîner)
• Logement : oui
• Uniforme fourni et entretenu sur place
• Accès à une cafétéria dédiée au personnel
• Politique Qualité de Vie au travail active : reconnaissance, bien‑être et communication interpersonnelle au cœur de nos actions, opportunité de développement
• Autres : statut, repos, CE… : deux jours de repos en semaine, 35 h par semaine

Un Environnement Qui Vous Ressemble

• Des opportunités de développement et des formations adaptées à vos ambitions.
• Un esprit de famille où chaque talent est valorisé et chaque réussite partagée.
• Une culture de bienveillance et d’entraide, pour que vous vous sentiez toujours soutenu(e).
• Un engagement envers des pratiques responsables et durables au quotidien.
• La possibilité de participer activement à la vie associative locale.

À propos d’Oetker Hotels

Oetker Hotels est une collection d’hôtels d’exception à travers le monde, fondée en 1872, qui perpétue un héritage raffiné dans l’art de recevoir. Chacune de nos propriétés, dont Le Bristol Paris, Brenners Park‑Hotel & Spa, Hôtel du Cap‑Eden‑Roc, Château Saint‑Martin & Spa, The Lanesborough London, L’Apogée Courchevel, Eden Rock - St Barths, Jumby Bay Island, Palácio Tangará, Hotel La Palma, The Vineta Hotel, et plus de 150 villas privées, incarne l’hôtellerie d’excellence alliée à un esprit de famille.