Stage en Pâtisserie – Courchevel 5 Étoiles, Logement Inclus

Hotel Grandes Rousses; Courchevel; Hybrid; EUR 6,700 - 10,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement fourni

Repas assuré

Stage hiver 2026/2027

Job summary

Le Strato recrute un stagiaire en pâtisserie à Courchevel 1850 pour une période hivernale. Vous travaillerez sous l’autorité du Chef Pâtissier, sur les bases classiques, les desserts et la chocolaterie, avec une formation dans une brigade professionnelle.

Ce stage offre 39 heures/semaine, logement et repas sur place, et une expérience au sein d’un hôtel 5 étoiles, dans un cadre exigeant et formateur. Début 1er décembre 2026.

Qualifications

• Étudiant en pâtisserie souhaitant effectuer un stage.
• Maîtrise des bases fondamentales de pâtisserie.
• Rigueur, curiosité et envie d’apprendre.
• Bon esprit d’équipe.

Responsibilities

• Réalisation des bases classiques : crèmes, pâtes, biscuits.
• Préparation des petits fours, entremets et tartes, finitions pour les chariots de desserts.
• Réalisation glaces et sorbets maison.
• Chocolaterie artisanale : ganaches, pralinés, enrobage.
• Dressage à l’assiette lors des services du soir.
• Création de produits d’accueil pour les chambres (mignardises).
• Nettoyage, rangement et gestion des stocks, respect des normes HACCP.

Skills

Pâtisserie

Rigueur

Esprit d'équipe

Education

Niveau V CAP/BEP

Niveau IV ou V Mention complémentaire

Niveau IV Brevet Professionnel/Bac Pro/Bac général et technologique

Niveau III Bac+2 BTS/DUT

Niveau II Bac+3 Bachelor/Licence

Niveau I Master/Mastère/MBA

Job description

Le Strato recrute un stagiaire en pâtisserie à Courchevel 1850 pour une période hivernale. Vous travaillerez sous l’autorité du Chef Pâtissier, sur les bases classiques, les desserts et la chocolaterie, avec une formation dans une brigade professionnelle.

Ce stage offre 39 heures/semaine, logement et repas sur place, et une expérience au sein d’un hôtel 5 étoiles, dans un cadre exigeant et formateur. Début 1er décembre 2026.