Stage en pâtisserie (H/F)

Hotel Grandes Rousses; Courchevel; Hybrid; EUR 6,700 - 10,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement fourni

Repas assuré

Stage hiver 2026/2027

Job summary

Le Strato recrute un stagiaire en pâtisserie à Courchevel 1850 pour une période hivernale. Vous travaillerez sous l’autorité du Chef Pâtissier, sur les bases classiques, les desserts et la chocolaterie, avec une formation dans une brigade professionnelle.

Ce stage offre 39 heures/semaine, logement et repas sur place, et une expérience au sein d’un hôtel 5 étoiles, dans un cadre exigeant et formateur. Début 1er décembre 2026.

Qualifications

• Étudiant en pâtisserie souhaitant effectuer un stage.
• Maîtrise des bases fondamentales de pâtisserie.
• Rigueur, curiosité et envie d’apprendre.
• Bon esprit d’équipe.

Responsibilities

• Réalisation des bases classiques : crèmes, pâtes, biscuits.
• Préparation des petits fours, entremets et tartes, finitions pour les chariots de desserts.
• Réalisation glaces et sorbets maison.
• Chocolaterie artisanale : ganaches, pralinés, enrobage.
• Dressage à l’assiette lors des services du soir.
• Création de produits d’accueil pour les chambres (mignardises).
• Nettoyage, rangement et gestion des stocks, respect des normes HACCP.

Skills

Pâtisserie

Rigueur

Esprit d'équipe

Education

Niveau V CAP/BEP

Niveau IV ou V Mention complémentaire

Niveau IV Brevet Professionnel/Bac Pro/Bac général et technologique

Niveau III Bac+2 BTS/DUT

Niveau II Bac+3 Bachelor/Licence

Niveau I Master/Mastère/MBA

Job description

| | | | --- | | Page précédente | | | | --- | | | | | | | | | --- | --- | --- | | **Poste recherché :** **Stage en pâtisserie** **Référence :** n°320023 **Ville :** Courchevel **Pays :** France **Contrat :** Stage **Durée :** 4 mois **Date de début du contrat :** 2026-12-01 **Expérience :** Indifférent **Formation préparée :** - Niveau V (CAP, BEP) - Niveau IV ou V (Mention complémentaire) - Niveau IV (Brevet Professionnel, Bac Professionnel, Bac général et technologique) - Niveau III - Bac + 2 (BTS, DUT) - Niveau II - Bac + 3 (Bachelor, Licence, DCG) - Niveau I - Bac +5 (Master, Mastère, MSc, MBA, DSCG) **Statut du poste :** Autres (stage, VIE...) **Catégorie du poste :** Cuisine / Pâtisserie **Salaire :** Gratification stage **Horaire :** Sans coupure **Jours de congés hebdomadaires consécutifs :** 2 **Logement :** Nourri, logé, blanchi **Date de mise en ligne :** 01/10/2026 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 28/09/2026 POSTULER CONSERVER RECEVOIR PARTAGER **Le Strato** 2 chambres, 23 suites, 1 chalet, 7 appartements Site internet +− Leaflet | OpenStreetMap Page précédente Je postule ! | **PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ** Le Strato est le reflet de la vie d’une famille, la famille BOIX-VIVES, toute entière dédiée à la Montagne. L’hôtel, construit à flanc de montagne et qui a ouvert ses portes en 2009, doit son nom au mythique ski « Strato », imaginé en 1965 par Monsieur Laurent BOIX VIVES alors à la tête de Rossignol, et qui accompagna des générations de skieurs à travers le monde. Le nombre des chambres et suites a volontairement été limité (25 chambre set suites,7 appartements et un chalet privé) pour préserver l’atmosphère familiale et chaleureuse du lieu. La décoration du Strato, confiée aux Héritiers, se veut Chic, Confort et Sport. Sa table, Slalom 1850, a été récompensée de deux étoiles au Guide Michelin. Le Strato c’est aussi un Spa de plus de 900 m2 en partenariat avec Cellcosmet, une piscine intérieure chauffée, ouverte par des larges baies vitrées sur le paysage des cimes avoisinantes. Pour résumer, le Strato c’est donc un esprit de Famille mais aussi de Service et d’Esthétisme. *Donner le meilleur de la première à la dernière minute du séjour du client, Conjuguer la prévenance et la discrétion, Porter attention aux autres, clients ou collègues, Assurer une parfaite présentation de soi, Démontrer le meilleur savoir vivre, Apporter du soin à la qualité de nos prestations,* ***C’est l’ESPRIT STRATO*** **Le Strato recrute...** **Stage en pâtisserie (H/F)** **STAGE P TISSERIE (H/F)** ** Poste nourri / logé - Courchevel – Hôtel 5\\*** ** Stage – Hiver 2026-2027 – 39h/semaine *A compter du 1er décembre 2026*** **L’HÔTEL** Situé au cœur de **Courchevel 1850**, au sein du plus grand domaine skiable du monde, l’**Hôtel Le Strato**\\*\\*\\*\\*\\* incarne l’alliance parfaite entre **chic, confort et sport** dans une ambiance **familiale et chaleureuse**. L’établissement propose : * **2 restaurants**, dont 1 étoilé * Un **bar élégant et cosy** * Un **ski room Bernard Orcel** * Un **Spa de plus de 900m2** * 25 chambres & suites, 7 appartements et 1 chalet privé * Une **équipe engagée de 100 collaborateurs** **Rejoins l’univers sucré de l’Hôtel Le Strato à Courchevel et découvre deux styles, deux ambiances, une même passion !** Tu veux apprendre la rigueur de la gastronomie étoilée **tout en explorant une pâtisserie plus moderne et créative** ? Tu veux vivre une vraie saison dans une brigade formatrice et bienveillante, où l’on te fait confiance et où tu progresses vraiment ? Tu veux faire tes armes dans un cadre exceptionnel, entre excellence culinaire et esprit d’équipe ? Bienvenue à **l’Hôtel Le Strato**\\*\\*\\* à Courchevel\\*\\*, où tu évolueras au sein des brigades : **Slalom 1850**, notre restaurant doublement étoilé Michelin [**S] Corner**, notre table plus décontractée et contemporaine **Ton quotidien aux côtés du Chef Pâtissier :** Sous l’autorité de notre **Chef Pâtissier jeune et passionné**, tu participeras activement à toutes les étapes : * Réalisation des **bases classiques** : crèmes, pâtes, biscuits... * **Petits fours**, **entremets**, **tartes**, finitions élégantes pour nos chariots de desserts * **Glaces & sorbets maison** * **Chocolaterie artisanale** : ganaches, pralinés, enrobage * **Dressage à l’assiette** lors des services du soir * Création de **produits d’accueil** pour les chambres (mignardises, coffrets...) * Nettoyage, rangement, gestion des stocks, respect des normes HACCP **Pourquoi ce stage est fait pour toi :** Tu es formé(e) de manière sérieuse, bienveillante et exigeante Tu apprends **au contact direct d’un Chef pédagogue**, jeune, ambitieux et à l’écoute Tu touches à toutes les techniques – **de la glace au chocolat**, en passant par les desserts à l’assiette Tu découvres les coulisses de **deux univers** Tu vis une expérience unique à **Courchevel**, dans un cadre de travail exceptionnel **Ton profil :** * Tu es **étudiant(e) en pâtisserie** (CAP, mention, bac pro, école hôtelière) ou en reconversion motivée * Tu maîtrises les **bases fondamentales** * Tu es **rigoureux(se), curieux(se)** et tu aimes apprendre * Tu as un bon esprit d’équipe et l’envie de **t’investir à fond** **AVANTAGES** **Stage – Hiver 2026/2027**, à compter du **1er décembre 2026** **39 heures par semaine** **Logement équipé** fourni sur la station de Courchevel **Repas assurés** par un **cuisinier dédié au personnel** **Expérience professionnelle au sein d’un hôtel 5 étoiles** **Brigade à taille humaine**, dans un environnement exigeant et formateur **Cadre exceptionnel à Courchevel 1850** Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. * **Site internet de la société** * **Consultez la page de présentation complète de cette société : offres, réseaux sociaux...** **J'AI LE PROFIL !** **OU** **JE POSTULE PLUS TARD** **CONSERVER** **PARTAGER** **IMPRIMER** **ET ENSUITE ?** **Vous venez d'envoyer votre candidature ? Voici ce qu'il va se passer ensuite :** ? Et ensuite ? Après réception de votre candidature, notre équipe RH étudiera attentivement votre profil. ? Si votre candidature correspond aux attentes du poste, vous serez recontacté(e) sous 3 semaines pour un entretien. Sans retour de notre part passé ce délai, vous pouvez considérer que votre candidature n’a pas été retenue cette fois-ci. Dans tous les cas, merci pour l’intérêt porté à l’Hôtel Le Strato et à très bientôt, peut-être, dans nos équipes ! **IMPORTANT :** prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur. **View the full company profile: jobs** **LEGAL NOTICE** Reproduction strictly prohibited. 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