Stage Direction de la Restauration H/F

RITZ PARIS; Paris; Sur place; EUR 6 700 - 10 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Gratification selon le niveau d’étude

Logement en coliving (selon disponibil

Résumé du poste

Ritz Paris propose un stage de 6 mois en restauration à Paris 1er, sous la supervision de la Direction de la restauration. Vous rejoindrez une équipe dynamique et contribuerez aux opérations de service et de mise en place selon les standards de l’hôtel.

Vous développerez des compétences en service, room service, banquets et hygiène, en collaboration avec les Ressources Humaines et le chef de département. Gratification selon le niveau d’études, logement possible selon disponibilité.

Qualifications

• École hôtelière de préférence.
• Connaissances des standards et procédures d’accueil d’établissements de prestige.
• Plusieurs expériences opérationnelles en restauration haut de gamme.
• Anglais courant.

Responsabilités

• Comprendre le fonctionnement opérationnel des services de l’hôtel.
• Mettre en place un suivi et un contrôle qualité pour les services restauration.
• Suivre les procédures et formation en collaboration avec les Ressources Humaines.
• Participer à des projets avec le chef de département, tels que le suivi technique et hygiène en cuisine et le suivi des stocks.

Connaissances

Sens du détail

Contact client

Esprit d'équipe

Anglais courant

Formation

École hôtelière

Description du poste

Depuis sa création en 1898, le Ritz Paris est synonyme de luxe, d’élégance à la française et d’ouverture sur le monde. Ensemble, nous perpétuons l’esprit Ritz, subtil équilibre entre tradition et innovation pour toutes les générations.

Vous avez le sens du détail,
Vous aimez le contact client,
Vous aimez travailler en équipe,
Vous avez une connaissance approfondie de la restauration opérationnelle : Restaurant, Room Service, Banquets, Bar …

Sous la supervision de la Direction de la restauration, vous rejoindrez une équipe dynamique en charge de l’ensemble des pôles restauration de l’hôtel.
Vous procéderez en qualité de stagiaire aux différentes opérations de service et de mise en place dans le respect des standards de qualité et procédures en vigueur au sein du Ritz Paris.

Vos missions :

• Comprendre le fonctionnement opérationnel des différents services de l’hôtel (Restaurants, Room Service, Petit Déjeuner, Banquets, Bars … )
• Mettre en place d’un projet de suivi et de contrôle qualité pour l’ensemble des services restauration.
• Étudier les critères de qualité / standards et suivi de la formation dans les services, en collaboration avec les Ressources Humaines.
• Prendre en charge de projets divers en collaboration avec le chef de département, tels que le suivi technique et hygiène en cuisine, le suivi des inventaires et des contrôles de stock dans les services, le suivi des procédures de gestion du linge, des produits d’entretien, des par-stocks matériel dans les services, suivi des plannings d’entretien, vérification de la planification des extras selon les standards en place, etc…
• Suivre et contrôler la bonne application des procédures (programme d’intégration, réunion de service, standard test).
• Assister l’assistante administrative du Directeur de Département, lors des absences de cette dernière.
• Être tenu(e) à des clauses de confidentialité quant aux informations auxquelles vous auriez accès.

Ce que nous proposons :

• Poste basé à Paris 1er
• Horaire en continu
• Stage de 6 mois
• Gratification selon le niveau d’étude
• Possibilité de logement en coliving (selon la disponibilité)

Vous avez très envie de nous rejoindre, osez.
Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l’éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l’inclusion et l’égalité des chances.

Votre profil :

• École hôtelière de préférence.
• Connaissances des standards et procédures d’accueil d’établissements de prestige.
• Plusieurs expériences opérationnelles en restauration haut de gamme.
• Anglais courant.