Stage Assistant(e) Stewarding H/F

RITZ PARIS; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement en Coliving

Résumé du poste

Ritz Paris recherche un responsable du service de plonge et stewarding à Paris 1er, sous la hiérarchie du Chef Stewarding. Vous coordonnez les activités quotidiennes, assurez le respect des standards et des procédures d’hygiène HACCP, et menez les équipes vers l’excellence opérationnelle.

Vous participez aussi à la gestion administrative, au suivi des budgets et à l’encadrement des équipes du stewarding, tout en veillant à la qualité du service et à la sécurité des locaux.

Qualifications

• École hôtelière de préférence, bac + 3 ou niveau master.
• Une première expérience opérationnelle en restauration est un plus.

Responsabilités

• Participer à la supervision et la coordination journalière du service dans le respect des standards et des normes HACCP; veiller au développement et à l’accompagnement des équipes.
• Superviser la qualité du nettoyage, de l’entretien, du stockage et de l’approvisionnement de la vaisselle, de la verrerie et de l’argenterie.
• Participer à la gestion des stocks de matériel et des inventaires.
• Assurer un suivi relationnel de qualité avec les fournisseurs.
• Superviser la qualité de l’entretien et le respect des normes d’hygiène et de sécurité du matériel et des locaux.
• Participer à la gestion administrative du service et au respect des budgets.

Connaissances

Supervision d'équipe

Organisation

Gestion des stocks

Relation fournisseurs

Formation

École hôtelière ou équivalent (bac+3 ou master)

Description du poste

Depuis sa création en 1898, Ritz Paris est synonyme de luxe, d’élégance à la française et d’ouverture sur le monde.
Ensemble, nous perpétuons l’esprit Ritz, subtil équilibre entre tradition et innovation pour toutes les générations.

Vous êtes organisés et autonomes,
Vous souhaitez travailler en équipe au sein d’un établissement de luxe,

Sous la hiérarchie du Chef Stewarding et de son équipe, vous l’assisterez dans l’organisation et le bon fonctionnement de la plonge, de l’argenterie et de la cafétéria.

Vos missions :

• Participer à la supervision et la coordination journalière du service dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur au sein du Ritz Paris et veiller au développement et à l’accompagnement des équipes,
• Superviser la qualité du nettoyage, de l’entretien, du stockage et de l’approvisionnement de la vaisselle, de la verrerie et de l’argenterie pour le département de la restauration,
• Participer à la gestion des stocks de matériel et des inventaires,
• Assurer un suivi relationnel de qualité avec les fournisseurs,
• Superviser la qualité de l’entretien, du respect des normes d’hygiène et de sécurité du matériel et des locaux de son service,
• Participer à la gestion administrative du service (courrier, mail, procédures…),
• Participer à la réalisation, au suivi et au respect des budgets liés au service (objectifs financiers, budgets effectifs, gestion des coûts, etc..),
• Participer à la réalisation et au suivi des plannings en tenant compte des prévisions de l’activité de l’hôtel,
• Encadrer les équipes du stewarding,

Ce que nous proposons :

• Poste basé à Paris 1er
• Horaire en continu
• Gratification selon le niveau d’étude
• Possibilité de logement en Coliving (selon disponibilité)

Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l’éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l’inclusion et l’égalité des chances.

Votre profil :

• École hôtelière de préférence, bac + 3 ou niveau master.
• Une première expérience opérationnelle en restauration est un plus.