Stage Cuisine Espadon — Luxe Brasserie, Paris, Coliving

Ritz Paris; Paris; On-site; EUR 6,700 - 13,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement en Coliving

Job summary

Le Ritz Paris recherche un(e) stagiaire cuisine pour intégrer l'équipe de la brasserie et assister la brigade du restaurant Espadon 1*, au sein du Ritz Paris, basé à Paris 1er.

Vous participerez à l'approvisionnement, la production et le contrôle des postes, en respectant les standards et les procédures, et en veillant à l'hygiène HACCP. Une expérience en cuisine et une formation en restauration sont souhaitées.

Qualifications

• Niveau BEP - CAP - Bac Pro.
• Diplôme en Restauration.
• Ecole de cuisine de préférence.

Responsibilities

• Sous la hiérarchie de la cheffe de Cuisine, Eugénie Beziat, assurer l’approvisionnement, la production et le contrôle de votre poste de travail.
• Assurer le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP.
• Veiller au transport des marchandises.
• Participer à la mise en place des garnitures et la transformation des produits alimentaires.
• Entretenir son poste de travail.
• Avertir ses collègues et supérieurs de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service.
• Assurer un service et un suivi clientèle de qualité, être amené à assister la brigade pendant le service.

Skills

Cuisine française

Mise en place

Travail en équipe

Hygiène HACCP

Education

BEP - CAP - Bac Pro restauration

Diplôme en Restauration

Job description

Le Ritz Paris recherche un(e) stagiaire cuisine pour intégrer l'équipe de la brasserie et assister la brigade du restaurant Espadon 1*, au sein du Ritz Paris, basé à Paris 1er.

Vous participerez à l'approvisionnement, la production et le contrôle des postes, en respectant les standards et les procédures, et en veillant à l'hygiène HACCP. Une expérience en cuisine et une formation en restauration sont souhaitées.