Stage Cuisine - Espadon 1* H/F

Ritz Paris; Paris; On-site; EUR 6,700 - 13,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement en Coliving

Job summary

Le Ritz Paris recherche un(e) stagiaire cuisine pour intégrer l'équipe de la brasserie et assister la brigade du restaurant Espadon 1*, au sein du Ritz Paris, basé à Paris 1er.

Vous participerez à l'approvisionnement, la production et le contrôle des postes, en respectant les standards et les procédures, et en veillant à l'hygiène HACCP. Une expérience en cuisine et une formation en restauration sont souhaitées.

Qualifications

• Niveau BEP - CAP - Bac Pro.
• Diplôme en Restauration.
• Ecole de cuisine de préférence.

Responsibilities

• Sous la hiérarchie de la cheffe de Cuisine, Eugénie Beziat, assurer l’approvisionnement, la production et le contrôle de votre poste de travail.
• Assurer le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP.
• Veiller au transport des marchandises.
• Participer à la mise en place des garnitures et la transformation des produits alimentaires.
• Entretenir son poste de travail.
• Avertir ses collègues et supérieurs de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service.
• Assurer un service et un suivi clientèle de qualité, être amené à assister la brigade pendant le service.

Skills

Cuisine française

Mise en place

Travail en équipe

Hygiène HACCP

Education

BEP - CAP - Bac Pro restauration

Diplôme en Restauration

Job description

Depuis sa création en 1898, le Ritz Paris est synonyme de luxe, d’élégance à la française et d’ouverture sur le monde. Ensemble, nous perpétuons l’esprit Ritz, subtil équilibre entre tradition et innovation pour toutes les générations.

Vous aimez le travail en équipe, Vous aspirez à évoluer dans le monde du luxe, Vous appétence pour l’univers de la brasserie n’a d’égal que votre endurance et votre passion pour la cuisine,

Vos missions :

• Sous la hiérarchie de la cheffe de Cuisine, Eugénie Beziat, de son adjoint et de l’équipe de la Cuisine du restaurant Espadon 1*, vous assurerez l’approvisionnement, la production et le contrôle de votre poste de travail.
• Vous serez en charge en qualité de stagiaire cuisine, d’assurer le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur au sein du Ritz Paris.
• Veiller au transport des marchandises.
• Participer à la mise en place des garnitures et la transformation des produits alimentaires.
• Entretenir son poste de travail.
• Avertir ses collègues et supérieurs de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service à la clientèle.
• Assurer un service et un suivi clientèle de qualité, être amené à assister la brigade pendant le service (midi ou soir).

Ce que nous proposons :

• Poste basé à Paris 1er
• Horaire en continu
• Gratification selon le niveau d’étude
• Possibilité de logement en Coliving (selon disponibilité)

Nous sommes soucieux de contribuer à une société qui respecte l’éthique et la diversité. Au quotidien, nous soutenons l’inclusion et l’égalité des chances.

Votre profil :

• Niveau BEP - CAP - Bac Pro.
• Diplôme en Restauration.
• Ecole de cuisine de préférence.