Sous-Chef Viande d'Exception — Steakhouse Dynamique

Bertrand Franchise; Plaisir; On-site; EUR 30,000 - 42,000; Full time

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Job summary

Bertrand Franchise recherche un professionnel passionné de cuisine pour ses restaurants en Île-de-France. Vous serez au cœur de l’équipe cuisine, garant de la qualité des plats et du respect des fiches techniques.

Vous coordonnerez le service sous la supervision du Chef de Cuisine, gérerez les achats et la mise en place, et veillerez au respect des normes HACCP tout en transmettant votre savoir-faire à l’équipe. Poste en CDI, temps plein.

Qualifications

• Dynamisme et esprit d'équipe.
• Goût pour le travail bien fait.
• Maestro de la cuisson de la viande.
• Diplômé d’un Bac Pro Cuisine.

Responsibilities

• Réaliser la qualité et la préparation des plats selon fiches techniques et standards.
• Coordonner et manager les équipes cuisine avec le Chef de Cuisine.
• Approvisionnement, préparation et mise en place de la cuisine.
• Suivre les stocks, passer les commandes et les réceptionner.
• Garantir le respect des normes HACCP.

Skills

Dynamisme

Esprit d'équipe

Bonne humeur

Cuisson viande

Education

Bac Pro Cuisine

Job description

Bertrand Franchise recherche un professionnel passionné de cuisine pour ses restaurants en Île-de-France. Vous serez au cœur de l’équipe cuisine, garant de la qualité des plats et du respect des fiches techniques.

Vous coordonnerez le service sous la supervision du Chef de Cuisine, gérerez les achats et la mise en place, et veillerez au respect des normes HACCP tout en transmettant votre savoir-faire à l’équipe. Poste en CDI, temps plein.