Sous-Chef Traditionnel - Bouillon, Bordeaux

Région Nouvelle-Aquitaine

Bordeaux

Sur place

EUR 26 000 - 36 000

Plein temps

14 jours+

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Résumé du poste

La Région Nouvelle-Aquitaine recherche un Second de Cuisine passionné pour rejoindre un bouillon traditionnel à Bordeaux Quinconces. Vous assisterez le Chef et participerez à la préparation des plats dans le respect des recettes et des standards.

Vous dirigerez une petite brigade avec bienveillance, veillerez à l'hygiène et à la sécurité, et contribuerez à la gestion des stocks et des commandes. CDI à temps plein, cadre convivial et décisions culinaires partagées.

Qualifications

Expérience confirmée en cuisine traditionnelle française, idéalement en bouillon.
Capacité à manager une équipe avec rigueur et bienveillance.
Sens de l'organisation et rapidité d'exécution.
Goût pour les produits de qualité et les recettes authentiques.

Responsabilités

Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine.
Participer à la préparation et à la réalisation des plats selon les recettes traditionnelles.
Superviser l'équipe de cuisine et garantir la qualité des plats.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer à la gestion des stocks et des commandes.