Sous Chef Second

Diamond CareerS; Saint-Jean-Cap-Ferrat; On-site; EUR 33,000 - 39,000; Full time

Job summary

Diamond CareerS recherche un Sous-Chef pour un établissement hôtelier haut de gamme à Saint-Jean-Cap-Ferrat. Vous travaillerez en collaboration avec le Chef de Cuisine, encadrerez une brigade de 4 personnes et participerez à l’élaboration et à la mise en place de la carte.

Engagé, rigoureux et autonome, vous contribuerez à maintenir les standards de qualité et l’esprit d’équipe. CDI - 5 jours sur 7, salaire annoncé de 3 205 € brut mensuels.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Sous-Chef dans un établissement haut de gamme.
• Fortes compétences managériales et sens de l’organisation.
• Engagement, rigueur, autonomie et esprit d’équipe.
• Créativité et maîtrise des cuissons, sauces, dressages.
• Intérêt marqué pour une cuisine produit, de saison et locale.

Responsibilities

• Assister le Chef dans la gestion opérationnelle de la cuisine.
• Encadrer et motiver l’équipe au quotidien (4 personnes en brigade).
• Participer à la création et à la mise en place de la carte.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Être garant de la régularité, de la qualité et du visuel des assiettes.
• Assurer la passation en l’absence du Chef de Cuisine.
• Accompagner les nouvelles recrues et participer à leur montée en compétence.

Skills

Management

Organisation

Rigueur

Autonomie

Esprit d'équipe

Créativité culinaire

Maîtrise des cuissons

Dressage et assiettes

Job description

Saint-Jean-Cap-Ferrat, France Publié le 06 février 2026

L’un de nos établissements partenaires, restaurant haut de gamme situé à Saint-Jean-Cap-Ferrat, recrute un Sous-Chef H/F afin de renforcer son équipe cuisine.

L’établissement met en avant une cuisine de saison centrée sur le produit, avec un approvisionnement en grande partie local et un potager maison en soutien de la carte. La brigade actuelle est composée de 4 personnes et l’équipe est en cours de structuration.

Le/la Sous-Chef travaille en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et participe activement à l’organisation quotidienne, à la formation de l’équipe et à la réalisation des plats dans le respect des standards de qualité de la maison.

Missions principales

Assister le Chef dans la gestion opérationnelle de la cuisine

Encadrer et motiver l’équipe au quotidien (4 personnes en brigade)

Participer à la création et à la mise en place de la carte

Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

Être garant de la régularité, de la qualité et du visuel des assiettes

Assurer la passation en l’absence du Chef de Cuisine

Accompagner les nouvelles recrues et participer à leur montée en compétence

Profil recherché

Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Sous-Chef dans un établissement haut de gamme

Fortes compétences managériales et sens de l’organisation

Engagement, rigueur, autonomie et esprit d’équipe

Créativité et maîtrise des cuissons, sauces, dressages

Intérêt marqué pour une cuisine produit, de saison et locale

Informations complémentaires

Localisation : Saint-Jean-Cap-Ferrat, France

Contrat : CDI - 5 jours sur 7

Salaire proposé : 3 205 € brut mensuels

Pas de logement proposé sur place

Cuisine engagée autour du produit frais - potager maison - ambiance familiale et professionnelle