Sous-Chef Polyvalent: Traiteur, Leadership & Qualité

LHR GROUPE; Riorges; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle 50%

Avantages repas

Participation benefices

Formation continue

Résumé du poste

LHR GROUPE recherche un second de cuisine pour rejoindre ses établissements et garantir qualité, sécurité alimentaire et satisfaction client.

Vous serez le bras droit du Chef, assurant l'assistance et le remplacement du Chef, la préparation des plats, la gestion des stocks et le respect des normes HACCP.

Vous encadrerez les commis et stagiaires, participerez à l'amélioration continue et contribuerez à nos initiatives environnementales et durables.

Qualifications

• Expérience solide en traiteur ou cuisine
• Maîtrise des techniques culinaires et dressage
• Connaissance HACCP et hygiène
• Capacité à encadrer une équipe en l'absence du Chef
• Rigueur et polyvalence en restauration

Responsabilités

• Assurer l'assistance et le remplacement du Chef
• Préparation et réalisation des plats selon les normes
• Gestion des stocks et des commandes; réduction du gaspillage
• Veiller à l'hygiène et sécurité HACCP
• Encadrer et former l'équipe
• Participation aux initiatives durables et biodéchets

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Techniques culinaires

Organisation

Polyvalence

Sens du service

Esprit d'équipe

Prise d'initiative

Formation

CAP Cuisine

BP Cuisine

Expérience équivalente

Description du poste

LHR GROUPE recherche un second de cuisine pour rejoindre ses établissements et garantir qualité, sécurité alimentaire et satisfaction client.

Vous serez le bras droit du Chef, assurant l'assistance et le remplacement du Chef, la préparation des plats, la gestion des stocks et le respect des normes HACCP.

Vous encadrerez les commis et stagiaires, participerez à l'amélioration continue et contribuerez à nos initiatives environnementales et durables.