Sous-chef Pâtissier

Belmond Ltd.; Marigot; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Job summary

La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, recherche un Sous-chef Pâtissier pour assurer le bon fonctionnement de la pâtisserie et offrir une expérience d’exception à la clientèle. Vous garantissez les standards Belmond en matière de qualité et d’hygiène, et travaillez en collaboration avec la cuisine et le service pour des présentations impeccables.

Rejoignez une équipe passionnée et participez au maintien d’un héritage d’élégance et de raffinement dans un cadre idyllique des Caraïbes.

Qualifications

• Expérience confirmée en pâtisserie dans un restaurant ou hôtel haut de gamme.
• Excellentes qualités techniques et relationnelles.
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.
• Maîtrise du français et de l’anglais souhaitée.

Responsibilities

• Préparer des mets de grande saveur dans des délais raisonnables en respectant les normes d’hygiène et le rapport qualité/prix.
• Déterminer les approvisionnements nécessaires.
• Veiller à ce que les commandes respectent les standards de qualité de l’hôtel: présentation, consistance, succulence, température et temps.
• Conseiller et renseigner l’équipe sur les pâtisseries et techniques.
• Faire preuve d’initiatives pour améliorer recettes et présentations.
• Collaborer avec les collègues, la Cuisine et le personnel de la salle.
• Maintenir l’espace de travail propre et hygiénique, y compris chambres froides et équipements.
• Assurer le bon fonctionnement de la Pâtisserie en l’absence du Chef Pâtissier.

Skills

Pâtisserie haut de gamme

Hygiène & sécurité

Relations internes

Français/Anglais

Job description

En tant que Sous-chef Pâtissier à La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, vous contribuerez bon fonctionnement de la Pâtisserie et veillerez à offrir une expérience d’exception à la clientèle. Grâce à votre expertise, vous garantirez le respect des standards de qualité, d’hygiène et d’excellence propres à Belmond. Véritable ambassadeur, vous exercerez vos missions avec passion et professionnalisme. Rejoignez Belmond et faites partie d’un héritage d’élégance et de raffinement. C’est votre moment.

Principales tâches et responsabilités :

• Préparer et fait préparer des mets de grande saveur dans des délais raisonnables tout en respectant les normes d’hygiène requises et en veillant au rapport qualité/prix.
• Déterminer les approvisionnements nécessaires.
• Veiller à ce que toutes les commandes réalisées respectent les standards de qualité de l’hôtel: présentations attractives, consistance, succulence, température et temps de préparation appropriés…
• Conseiller et renseigner l’équipe de la Pâtisserie si besoin sur la composition de certaines pâtisseries, sur une technique de travail…
• Faire preuve d’initiatives pour améliorer certaines recettes, présentations…
• Veiller à une collaboration optimale avec ses collègues, la partie Cuisine et le personnel de la salle.
• Maintenir sa zone de travail dans de parfaites conditions de propreté et d’hygiène, y compris les chambres froides, congélateurs et autres équipements conformément aux standards de l’hôtel.
• Assurer le bon fonctionnement de la Pâtisserie en l’absence du Chef Pâtissier.

• Expérience confirmée au sein au sein d’un restaurant et / ou d’un hôtel haut de gamme en Pâtisserie
• Excellentes qualités techniques et relationnelles pour collaborer avec l’équipe et les autres départements de l’hôtel
• Bonne connaissance des règles d’hygiène et de sécurité
• Maîtrise du français et de l’anglais souhaitée

À La Samanna, A Belmond Hotel, Saint Martin, nous sommes fiers de favoriser une culture basée sur la gentillesse, l'écoute active et les liens authentiques avec nos collègues et nos clients. Nous offrons une gamme complète de rémunérations, d'avantages et de prestations, notamment :

• Des salaires compétitifs et des régimes d'assurance maladie
• Des expériences gratuites et à tarifs préférentiels dans nos destinations emblématiques
• Une allocation de vol (allez simple), réservée aux expatriés
• Une aide temporaire à l'installation, réservée aux expatriés
  

Nous nous efforçons de créer un environnement où nos employés peuvent s'épanouir tant sur le plan personnel que professionnel. Grâce à notre engagement envers votre développement continu, vous aurez l'occasion d'apprendre et de vous développer aux côtés de certaines des personnes les plus talentueuses du secteur. Rejoignez-nous et participez à la création de moments inoubliables pour nos clients, nos communautés et les uns pour les autres.

À propos de nous

La Samanna, un hôtel Belmond, bénéficie d'un emplacement isolé en bord de mer à St Martin. Ici, le glamour insulaire se mêle à l'élégance cosmopolite sur le sable blanc de Baie Longue. Des suites et villas élégantes et aérées encadrent des vues idylliques sur la mer des Caraïbes. Des aventures culinaires de classe mondiale s'inspirent de l'héritage français de l'île. Avec nos vastes offres, les possibilités de bâtir une carrière unique ici sont infinies. Rejoignez-nous et réalisez l'exceptionnel.

La famille Belmond & LVMH

La Samanna, un hôtel Belmond, Saint-Martin, est fier de faire partie de LVMH et de la collection mondiale Belmond d'hôtels, de trains et de croisières fluviales emblématiques, créant ainsi des expériences exceptionnelles dans le monde entier. Lorsque vous rejoignez l'une de nos propriétés, vous rejoignez une famille mondiale d'hôtels riches en histoire et de destinations à couper le souffle, où nos employés sont au cœur de l'expérience Belmond.