Sous-Chef Pâtisserie — Création, Qualité & HACCP

Vendôm Talents; Paris; On-site; EUR 42,000 - 68,000; Full time

Job summary

Vendôm Talents vous propose une opportunité en tant que Sous Chef Pâtisserie (F/H) au sein de l'Hôtel Fouquet's Paris.

Vous assurerez la direction opérationnelle de la pâtisserie en l’absence du Chef Pâtissier et garantirez une qualité d’exécution irréprochable sur l’ensemble des prestations sucrées, tout en participant activement au développement créatif et à la création de la carte avec le Chef Pâtissier et la Direction des Cuisines.

Responsibilities

• Assurer le suivi et la direction opérationnelle de la pâtisserie en l’absence du Chef Pâtissier
• Garantir une qualité d’exécution irréprochable et constante sur l’ensemble des prestations sucrées
• Participer activement au développement créatif et à la création de la carte aux côtés du Chef Pâtissier et de la Direction des Cuisines
• Superviser l’élaboration, le prototypage et la mise en œuvre initiale des nouvelles créations culinaires
• Veiller à l’application rigoureuse des normes HACCP, de l’hygiène et de la sécurité sanitaire au sein des laboratoires

Job description

Vendôm Talents vous propose une opportunité en tant que Sous Chef Pâtisserie (F/H) au sein de l'Hôtel Fouquet's Paris.

Vous assurerez la direction opérationnelle de la pâtisserie en l’absence du Chef Pâtissier et garantirez une qualité d’exécution irréprochable sur l’ensemble des prestations sucrées, tout en participant activement au développement créatif et à la création de la carte avec le Chef Pâtissier et la Direction des Cuisines.