Sous-Chef Junior - Luxe Hôtel: Création et Leadership

Cheval Blanc Paris; Paris; On-site; EUR 42,000 - 64,000; Full time

Job summary

Cheval Blanc Paris recherche un Chef de Point de Vente/Sous-Chef pour superviser l'équipe et garantir l’excellence des prestations culinaires selon les fiches techniques, tout en proposant des créations de cartes et menus du Point de Vente.

Le candidat doit posséder au moins 2 ans d’expérience en poste similaire, maîtriser les règles HACCP et démontrer des aptitudes managériales dans un établissement hôtelier de luxe.

Qualifications

• Diplôme BEP/CAP Cuisine ou BAC PRO Cuisine exigé.
• Maîtrise parfaite des règles HACCP.
• Expérience significative de 2 ans au poste de Chef de Point de Vente.
• Connaissance de l’hôtellerie/restauration de luxe.
• Aptitudes managériales et organisationnelles.

Responsibilities

• Veiller à ce que l'équipe offre la meilleure prestation en qualité et présentation.
• Garantir les cuissons et préparations selon fiches techniques et procédures.
• Proposer et participer à la création des cartes et menus du Point de Vente.
• Contrôler le nettoyage du matériel et des locaux, appliquer les protocoles HACCP.
• Respecter les règles d’hygiène et sécurité.
• Appliquer les standards de qualité.
• Participer à la gestion des stocks et à l’approvisionnement avec l'Économat.
• Superviser le travail de l'équipe avec le Chef de Point de Vente et le Sous-Chef.
• Participer à l’accueil, formation et intégration des nouveaux Ambassadeurs.
• Transmission des consignes relatives aux clients à l’ensemble des équipes.
• Informer la hiérarchie de toute situation «anormale» concernant la sécurité ou les risques.

Skills

Expérience en 1er Sous-Chef / Chef de

Education

BEP/CAP Cuisine

BAC PRO Cuisine

HACCP knowledge

Tools

Pack Office

Job description

Cheval Blanc Paris recherche un Chef de Point de Vente/Sous-Chef pour superviser l'équipe et garantir l’excellence des prestations culinaires selon les fiches techniques, tout en proposant des créations de cartes et menus du Point de Vente.

Le candidat doit posséder au moins 2 ans d’expérience en poste similaire, maîtriser les règles HACCP et démontrer des aptitudes managériales dans un établissement hôtelier de luxe.