Sous-Chef Junior — Cuisine Créative & Leadership

Ephemera; Issy-les-Moulineaux; On-site; EUR 35,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Prime de Cooptation

Prime d'apporteur d'affaires

Mutuelle Alan

Repas faits maison

Wellpass

Acompte sur salaire

Réduction restaurants immersifs

Job summary

EPHEMERA, leader des restaurants immersifs à Paris, recherche un Sous-Chef junior pour assister le Chef de Cuisine et encadrer les équipes en cuisine. Vous veillez à la qualité des plats, au respect des fiches techniques et à l'hygiène, tout en gérant les services et les plannings.

Vous participez à l’élaboration des recettes, supervisez la production et assurez le bon déroulement des services, dans un cadre créatif et dynamique.

Qualifications

• Diplôme en arts culinaires ou équivalent.
• 3 à 5 ans d'expérience en sous-chef ou poste similaire.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Former et encadrer les équipes en cuisine.
• Gérer les plannings et les services.
• Contrôler la qualité et la présentation des plats.
• Participer à l'amélioration continue des processus.
• Préparer les sections de cuisine selon les besoins.

Skills

Techniques culinaires

Gestion des coûts

Hygiène et sécurité

Informatique planning

Education

CAP/Hôtellerie-Restauration

BEP/Hôtellerie-Restauration

BTS Hôtellerie-Restauration

Tools

Gestion des stocks

Planification

Job description

EPHEMERA, leader des restaurants immersifs à Paris, recherche un Sous-Chef junior pour assister le Chef de Cuisine et encadrer les équipes en cuisine. Vous veillez à la qualité des plats, au respect des fiches techniques et à l'hygiène, tout en gérant les services et les plannings.

Vous participez à l’élaboration des recettes, supervisez la production et assurez le bon déroulement des services, dans un cadre créatif et dynamique.