Sous-Chef Junior — Cuisine immersive et leadership

Ephemera; Lille; Sur place; EUR 28 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de Cooptation

Prime d'apporteur d'affaires

Mutuelle Alan

Acompte sur salaire via Rosaly

Repas sur place

Accès Wellpass

Réduction -20% sur les restaurants

Résumé du poste

Ephemera recherche un Sous-Chef junior pour assister le Chef de Cuisine et superviser les équipes en cuisine, assurer la qualité des plats et le respect des procédures. Vous participerez à la gestion des services, du pass et des stocks, tout en encadrant les équipes et en veillant à l’application des normes d’hygiène et de sécurité.

Profil recherché: diplôme en arts culinaires et 3 à 5 ans d'expérience, leadership et créativité, capacité à optimiser coûts et ressources, et maîtrise des outils

Qualifications

• Compétences techniques en cuisine et tendances gastronomiques.
• Capacité à gérer coûts, approvisionnements et ressources.
• Connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Maîtrise des outils informatiques de gestion.
• Maîtrise des étapes de production et mise en place.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine et superviser les équipes.
• Veiller à la qualité et à la sécurité des plats.
• Gérer le pass et le service pendant les services.
• Participer au recrutement et à l’intégration des nouvelles recrues en cuisine.
• Former et encadrer les commis et aides-cuisiniers.

Connaissances

Leadership

Créativité culinaire

Rigueur et organisation

Gestion des coûts

Outils de planning

Formation

Diplôme en arts culinaires

Outils

Logiciels planning

Description du poste

Ephemera recherche un Sous-Chef junior pour assister le Chef de Cuisine et superviser les équipes en cuisine, assurer la qualité des plats et le respect des procédures. Vous participerez à la gestion des services, du pass et des stocks, tout en encadrant les équipes et en veillant à l’application des normes d’hygiène et de sécurité.

Profil recherché: diplôme en arts culinaires et 3 à 5 ans d'expérience, leadership et créativité, capacité à optimiser coûts et ressources, et maîtrise des outils