Sous-Chef Junior — Leadership en Cuisine et Menus Créatifs

LOISIUM; Mutigny; On-site; EUR 35,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Statut Cadre (forfait jour)

Deux jours de repos consécutifs

Grille de salaire élevée

Prime de 13eme mois

Prime essence 30–50€ net

Restaurant du personnel

Mutuelle et prévoyance

Parking pour le personnel

Vestiaires et douches

Job summary

LOISIUM Hôtel & Spa Champagne à Mutigny recrute un Sous-Chef junior (H/F) en CDI. Vous participez au bon déroulement du service et assurez la supervision en l’absence des chefs.

Diplôme en cuisine professionnelle exigé; 1 à 2 ans d'expérience en cuisine, management d'équipe; vous maîtrisez les techniques culinaires et le HACCP.

Nous proposons statut cadre, deux jours de repos, primes et avantages tel que mutuelle et parking.

Qualifications

• Expérience de sous-chef: 1 à 2 ans en cuisine, supervision.
• Formation CAP/Bac Pro/BTS hôtellerie-restauration ou équivalent.
• La maîtrise des techniques culinaires et des coûts est indispensable.
• Anglais est un atout.

Responsibilities

• Gérer avec succès l’équipe et la gestion financière du département en l’absence du Chef Exécutif.
• Assister le Chef exécutif dans les ressources humaines (formation, planning, horaires, rendement, conflits).
• Assister le Chef exécutif dans la gestion des coûts et des stocks et négociations fournisseurs.
• Assurer la satisfaction client et traiter les plaintes éventuelles.
• Travailler en coordination avec les autres services et appliquer les politiques culinaires.
• Élaborer les menus à la carte, les menus des banquets et autres menus spéciaux.
• Veiller à l’application de la HACCP et à l’hygiène au travail.
• Inspecter quotidiennement les zones de travail et veiller à la sécurité et salubrité.

Skills

techniques culinaires

menus innovants

plannings de production

normes d’hygiène et sécurité

produits frais

cuisine de saison

leadership

gestion d'équipe

formation du personnel

gestion du stress

Education

Diplôme en cuisine professionnelle

Job description

LOISIUM Hôtel & Spa Champagne à Mutigny recrute un Sous-Chef junior (H/F) en CDI. Vous participez au bon déroulement du service et assurez la supervision en l’absence des chefs.

Diplôme en cuisine professionnelle exigé; 1 à 2 ans d'expérience en cuisine, management d'équipe; vous maîtrisez les techniques culinaires et le HACCP.

Nous proposons statut cadre, deux jours de repos, primes et avantages tel que mutuelle et parking.