Sous-Chef - Cuisine immersive et leadership

Ephemera; Angers; Hybride; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime de Cooptation

Mutuelle Alan

Résumé du poste

EPHEMERA recherche un Sous-Chef junior passionné par l’immersif et l’excellence culinaire. Vous assisterez le Chef de Cuisine, organiserez les services, veillerez à la qualité des plats et encadrerez les équipes pour garantir des services sans faille.

Compétences en gestion des stocks, planification et respect strict des normes hygieno-sanitaires seront essentielles. Expérience en cuisine souhaitée et volonté d’évoluer dans un cadre innovant et international.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des tendances gastronomiques.
• Capacité à gérer les coûts et les approvisionnements.
• Connaissances pratiques des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assurer la qualité constante des plats servis, en veillant à leur présentation et à la conformité aux fiches techniques.
• Garantir le bon déroulement des services en supervisant l'équipe et en gérant le pass et la sortie des plats.
• Former et encadrer les membres de l’équipe, planifier les plannings et participer au recrutement.
• Gérer la production culinaire et participer à l’élaboration de nouvelles recettes.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Formation

Diplôme en arts culinaires (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent)

Outils

Gestion des stocks

Plannings

Description du poste

EPHEMERA recherche un Sous-Chef junior passionné par l’immersif et l’excellence culinaire. Vous assisterez le Chef de Cuisine, organiserez les services, veillerez à la qualité des plats et encadrerez les équipes pour garantir des services sans faille.

Compétences en gestion des stocks, planification et respect strict des normes hygieno-sanitaires seront essentielles. Expérience en cuisine souhaitée et volonté d’évoluer dans un cadre innovant et international.