Sous Chef(fe) (F/H)

Zannier Île de Bendor; Bandol; On-site; EUR 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

Salaire attractif

Indemnités repas

Absence de coupure

Frais de transport pris en charge 50%

Traversée en bateau offerte

Accès gratuit île de Bendor + 15% rédu

Accès île des Embiez + 15% rédu

Job summary

Zannier Île de Bendor recherche un professionnel confirmé pour assurer la supervision quotidienne de la brigade culinaire et garantir une expérience gastronomique d’exception sur l’île privée de Bandol.

Sous la direction du Chef Exécutif, vous contribuez à la conception de la carte, au contrôle des coûts et à la coordination entre la salle et la cuisine, tout en veillant au respect des normes HACCP et à l’harmonie du service dans un cadre unique.

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste et dans une cuisine similaire.
• Maîtrise des règles d'hygiène et HACCP.
• Sens de l'organisation et rigueur dans la gestion des stocks et des coûts.

Responsibilities

• Assister le Chef Exécutif et le Chef de Cuisine sur l’ensemble de leurs missions.
• Superviser et coordonner la brigade culinaire en lien avec le Chef.
• Veiller au bon déroulement du service et garantir la qualité et la régularité des plats.
• Participer à la conception de la carte et aux mises en place.
• Maîtriser les coûts matière et suivre fiches techniques, commandes et stocks.
• Gérer le planning de la brigade et les conditions de travail en lien avec le Chef de Cuisine.
• Assurer la communication inter-services et le contrôle qualité avec les équipes salle et hôtel.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Skills

Rigueur

Organisation

Hygiène

Décision et initiative

Adaptabilité

Communication

Travail en équipe

Job description

Au large de Bandol, Zannier Île de Bendor incarne une nouvelle vision de l'hospitalité, où authenticité, élégance et art de vivre provençal se rencontrent.Autrefois imaginée par le visionnaire Paul Ricard, l'île est aujourd'hui un havre préservé où la nature, le patrimoine et le savoir-faire local s'expriment en parfaite harmonie.Réparti sur sept hectares de jardins méditerranéens, le domaine accueille 93 chambres et suites, quatre restaurants, quatre bars, un centre de bien être, une plage, un kids club, une galerie d'art ainsi qu'un village d'artisans. Chaque détail a été pensé pour offrir à nos hôtes des expériences uniques, empreintes de sérénité et d'authenticité.Rejoindre Zannier Île de Bendor, c'est intégrer une équipe passionnée, animée par le sens du service, l'excellence et l'envie de créer des souvenirs inoubliables.Chaque journée est l'occasion de faire vivre une hospitalité sincère où chaque geste compte.Prêt(e) à rejoindre l'aventure Zannier Hotels et à écrire la suite de l'histoire de l'Île de Bendor à nos côtés ?Embarquez avec nous !Chez Zannier Île de Bendor, nous ne créons pas seulement un lieu de séjour, mais une destination intemporelle où nos équipes transforment chaque détail en émotion, faisant de Zannier Île de Bendor un lieu où le luxe se révèle dans l’attention et le partage.Sous la direction du Chef Exécutif et du Chef de Cuisine, vous garantissez l'excellence de la production culinaire et assurez la coordination et la motivation de la brigade.Descriptif du poste :Assister le Chef sur l’ensemble de ses missions.Superviser et coordonner l’équipe culinaire en collaboration avec le Chef.Veiller au bon déroulement du service en garantissant la qualité et la régularité des plats servis et la coordination entre la salle et la cuisine.Participer activement à la conception de la carte et aux mises en place.Maitriser les coûts matière : suivre les fiches techniques, les commandes fournisseurs et les stocks.Suivre la brigade sur la gestion de leur planning, de leur amplitude horaire et de leurs conditions de travail en lien avec le Chef de Cuisine.Assurer la communication inter services et s’enquérir du résultat qualité auprès des équipes de salle.Participer à la bonne coordination journalière du service, au développement et à l’accompagnement de la brigade en lien avec les valeurs de la Maison.Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).L’égalité des chances et l’inclusion des personnes en situation de handicap sont au cœur de notre philosophie : si vous avez des besoins spécifiques pour le processus de recrutement, nous nous engageons à les respecter.Rejoindre Zannier Île de Bendor, c’est vivre, apprendre et transmettre dans une destination authentique et raffinée, et participer à l’écriture d’une histoire où l’héritage Paul Ricard et le savoir-faire Zannier riment avec l’excellence du service.AvantagesEn plus de vivre l’expérience unique de travailler sur une île privée d'une telle ampleur les avantages sont nombreux :Salaire attractifIndemnités repasAbsence de coupurePrise en charge de 50 % des frais de transportTraversée en bateau offerte (7 minutes de traversée)Accès gratuit à l'Ile de Bendor et 15% de réduction dans les bars, restaurants et spaAccès gratuit à l'Ile des Embiez et 15% de réduction dans les bars, restaurants et spaOpportunités d'évolution et de carrière au sein du groupe Zannier HotelsProfil :Expérience confirmée sur un poste et dans une cuisine similaire.Rigueur et Organisation.Maitrise des règles d'hygiène.Capacité à prendre des décisions et des initiatives en lien avec le contexte et la hiérarchie présente.Sens de l'adaptation accru.Excellente communication avec le reste des équipes de cuisine, de la salle et de l'hôtel.