Sous-Chef(fe) de Cuisine

SOFITEL; Paris; Sur place; EUR 45 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement haut de gamme à Paris recherche un(e) Sous-Chef pour épauler le Chef dans la gestion quotidienne de la brigade. Les missions incluent la formation des équipes, le contrôle des préparations culinaires et l’organisation de la cuisine. Le candidat idéal a une expérience confirmée dans des établissements de luxe, un sens aigu du leadership et maîtrise les normes HACCP. Ce rôle offre un environnement de travail attrayant et de nombreux avantages.

Prestations

Environnement de travail attrayant

Jours fériés sans condition d'ancienneté

13ème mois et primes d'intéressement

Remboursement de 90% du transport

Mutuelle avec bon niveau de couverture

Carte collaborateur Accor avec réducs

Prime de cooptation de 400€

Qualifications

• Expérience confirmée en Cuisine dans un établissement Haut de Gamme.
• Solide expérience en management d’équipe.
• Connaissance des normes HACCP.
• Anglais professionnel apprécié.

Responsabilités

• Former et encadrer les commis et chefs de partie.
• Assurer la mise en place de la cuisine.
• Veiller au bon déroulement des préparations culinaires.
• Organiser la coordination entre la cuisine et les différents points de vente.
• Contrôler l’application des normes d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Esprit d'équipe

Sens du leadership

Rigueur

Créativité

Sens de l'organisation

Pédagogie

Réactivité

Outils

Outils bureautiques

Description du poste

Description du poste

Nous recherchons un(e) Sous-Chef à compter du Lundi 05 janvier 2026 pour épauler notre Chef dans la gestion quotidienne de la brigade et le maintien de l’excellence culinaire de notre établissement.

VOS MISSIONS

• Intégrer, former et encadrer les commis et chefs de partie,
• Assurer la mise en place de la cuisine en fonction de l’activité et des prévisions,
• Veiller au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service,
• Organiser la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les différents points de vente restauration.
• Contrôler la bonne application des normes d’hygiène et de sécurité dans l’ensemble de la cuisine.
• Participer à l’élaboration de nouvelles recettes, de la carte et aux inventaires en fin de mois.
• Participer au choix des fournisseurs, à la réception et au contrôle des marchandises.
• En l’absence du Chef de Cuisine, le / la Sous-Chef.fe est amené.e à prendre en charge l’ensemble de la brigade.

Qualifications

PROFIL RECHERCHÉ

• Esprit d'équipe et sens du leadership
• Rigueur et sens de l'organisation
• Créativité et souci du détail
• Réactivité, disponibilité
• Pédagogie et envie de transmettre

COMPÉTENCES ATTENDUES

• Expérience confirmée en Cuisine dans un établissement Haut de Gamme
• Solide expérience en management d’équipe
• Maîtrise des outils bureautique
• Connaissance des normes HACCP
• Anglais professionnel apprécié

Informations supplémentaires

AVANTAGES A FAIRE PARTIE DU SCRIBE :

• Un environnement de travail attrayant avec un établissement et des back offices entièrement rénovés
• Jours fériés sans condition d'ancienneté
• Dès 3 mois d'ancienneté : 13ème mois, prime d'Intéressement Collectif (versement trimestriel) et prime de Participation (versement annuel)
• Remboursement du titre de transport à hauteur de 90% (Pass Navigo ou autre type d'abonnement : Velib, ...)
• Mutuelle contractuelle COLONNA Facility avec un très bon niveau de couverture
• Carte collaborateur Accor "Programme ALL HEARTISTS" (notamment 30% de réduction sur les hôtels du groupe, réductions Boutique PSG, Europcar, ...)
• Prime de cooptation 400€ versée pour toute mise en relation de nouveau Talent