Sous-Chef Exécutif Luxe Resort - Logement Inclus

Jobstaffhotel

Bora-Bora

On-site

EUR 101,000 - 151,000

Full time

5 days ago

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Job summary

Four Seasons Bora Bora recherche un Sous-Chef Exécutif (H/F) pour superviser les opérations culinaires du resort, y compris cuisines, pâtisserie et cantine des employés. Vous travaillerez sous le Chef Exécutif, assurant la continuité opérationnelle et la qualité selon les standards Four Seasons.

Vous apporterez au moins deux années d’expérience dans un établissement de luxe, démontrant des compétences en leadership et une gestion multi-sites.

Qualifications

Expérience confirmée dans l’hôtellerie de luxe, gestion d’équipes pluridisciplinaires.
Capacité à piloter plusieurs points de vente et budgets opérationnels.
Connaissance des tendances culinaires et des standards HACCP.

Responsibilities

Assister le Chef Exécutif dans la gestion quotidienne des opérations culinaires du resort et superviser les cuisines, la pâtisserie, la cantine des employés et le stewarding.
Participer à l’élaboration et à l’évolution des menus et à l’offre promotionnelle, garantir qualité, présentation et fraîcheur des produits.
Participer à la préparation et au suivi du budget du département et contrôler coûts alimentaires et masse salariale.
Analyser les performances des menus, les coûts matières et les tendances pour optimiser l’offre et la rentabilité.
Mettre en œuvre les programmes HACCP et les standards Four Seasons.
Participer au recrutement, à l’intégration et au développement des collaborateurs et favoriser une ambiance performante.
Collaborer avec le Directeur de la Restauration et les autres départements pour une expérience client exceptionnelle.