Directeur de la Restauration (H/F)

Jobstaffhotel; Bora-Bora; Sur place; EUR 117 000 - 201 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Logement fourni

Repas sur place

Résumé du poste

Four Seasons Bora Bora recherche un Directeur de la Restauration (H/F) pour diriger l'ensemble des services de restauration du resort: restaurants, bars, banquets, service en chambre et events privés. Poste logé, disponibilité dès le 1er janvier 2027 et immersion dans l'équipe dirigeante.

Vous superviserez la cuisine, le stewarding, gérerez le budget annuel, la main-d'œuvre et les fournisseurs, tout en garantissant un niveau de service exceptionnel et des expériences clients inoubliables dans un

Qualifications

• Expérience significative sur un poste similaire dans l'hôtellerie de luxe.
• Maîtrise du Français et de l'Anglais.
• Capacité à diriger des équipes et à communiquer efficacement.
• Capacité à prendre des décisions stratégiques et à gérer un budget.

Responsabilités

• Contrôler la main-d'œuvre et les charges d'exploitation via planification et budget.
• Gérer les opérations de restauration couvrant restaurants, bars et banquets.
• Diriger le recrutement, la formation et l'évaluation des salariés et managers.
• Concevoir des menus et cartes des vins en collaboration avec le DG.
• Assurer une excellente relation avec les clients et partenaires.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Communication

Français

Anglais

Décisions stratégiques

Description du poste

BP 547 - 98730 Bora Bora / Polynésie Française

Lieu

Bora-Bora (Polynésie Française)

Date de parution

Intitulé du poste

Directeur de la Restauration (H/F)

Activité

Hôtellerie - Restauration

Journée Continue

Poste Logé

Disponibilité à compter du 1 er Janvier 2027

Le Directeur de la Restauration fait partie de l'équipe de direction de l'hôtel, qui prend collectivement des décisions stratégiques et opérationnelles clés pour le Resort. Le Directeur gère les opérations de restauration, qui comprennent tous les restaurants, bars, banquets, service en chambre et évènements privés mais également la Cuisine et le Stewarding. Les principales responsabilités de ce poste sont d'assurer que nos clients reçoivent le plus haut niveau de qualité et de service alimentaire, de gérer et de développer une équipe, d'élaborer et de surveiller un budget annuel, de gérer le contrôle de la main-d'œuvre et les dépenses d'exploitation, et de développer des relations avec les principaux fournisseurs et associés de l'industrie.

Ce que vous ferez:

Contrôler la main-d'œuvre et les charges d'exploitation grâce à une planification efficace, des prévisions budgétaires, des décisions d'achat, l'élaboration des procédures, et le contrôle des stocks

Coordonner la sélection, la formation, le développement et l'évaluation des salariés et des managers de la Division F&B

Etre capable d'être visible dans l'opération, reconnaitre et maintenir des relations avec les clients réguliers

Travailler étroitement avec le Directeur Général, son Adjoint et le Comité de Direction pour concevoir des menus attractifs, des cartes des vins et des « amenity » en assurant une excellente qualité de produit à un prix correct

Communiquer avec les salariés et les managers pour assurer que les besoins opérationnels soient respectés ; assister aux réunions opérationnelles régulières pour assurer une coordination efficace et une coopération entre les différents départements.

Ce que vous apporterez:

Vous bénéficiez d’une expérience significative sur un poste similaire dans l'hôtellerie de luxe

Vous maîtrisez couramment le Français et l'Anglais

Vous avez le sens du service, de la satisfaction client et un très bon relationnel

Vous avez d’excellentes compétences en leadership, en gestion d’équipe et en communication, ainsi que de fortes compétences analytiques et la capacité à prendre des décisions stratégiques

Une expérience en milieu insulaire est un atout, ainsi qu’une expérience en resort

Ce sont nos collaborateurs qui font Four Seasons . Nous sommes un collectif d'individus qui aspirent à devenirmeilleurs, à se dépasser et à se traiter les uns les autres comme nous souhaitons être traités en retour. Les membres de notre équipe créent des expériences incroyables pour nos clients, résidents et partenaires dans le monde entier, grâce à un engagement naturellement authentique envers le luxe. Nous savons que la meilleure façon de permettre à nos collaborateurs d’offrir ces expériences exceptionnelles à nos clients est de créer une expérience employés et une culture d’entreprise de classe mondiale.

Chez Four Seasons , nous croyons qu'il est important de reconnaître un visage familier, d’en accueillir un nouveau et de traiter toutes les personnes que nous rencontrons de la même manière que nous aimerions être traités nous-mêmes. Que vous travailliez chez nous ou séjourniez chez nous, nous croyons que notre raison d’être est de créer des émotions que vous conserverez à vie. Nous croyons que la vie est plus riche quand nous nous connectons sincèrement aux autres et au monde.