Executive Sous-Chef — Luxury Resort (Bora Bora)

Four Seasons Hotels Limited; Polynésie française; On-site; EUR 98,000 - 134,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement et service charge

Nuitées gratuites

Job summary

Four Seasons Bora Bora recherche un Sous-Chef Exécutif pour superviser les opérations culinaires, superviser les cuisines et piloter le département avec le Chef Exécutif. Vous contribuerez à l’élaboration des menus, au respect des standards de qualité et à la rentabilité, tout en assurant l’intégration et le développement des talents au sein d’une équipe internationale.

Le poste est basé à Bora Bora en CDI temps plein, nécessitant un permis de travail et une carte de séjour pour les

Qualifications

• Expérience minimale de deux années dans un poste similaire dans un établissement de luxe.
• Solide expérience en gestion multi-points de vente et production.
• Bonne maîtrise du français et de l’anglais.

Responsibilities

• Assurer la supervision des cuisines, pâtisserie, cantine des employés et stewarding.
• Élaborer et faire évoluer les menus et concepts, garantir qualité et fraîcheur des produits.
• Gérer le budget du département et contrôler les coûts alimentaires, masse salariale et dépenses.
• Analyser les performances des menus et les tendances pour optimiser l’offre culinaire et la rentabilité.
• Mettre en œuvre les programmes HACCP et les standards Four Seasons.
• Recruter, intégrer, former et développer les collaborateurs du département.
• Collaborer avec le Directeur de la Restauration et les autres départements pour une expérience client exceptionnelle.

Skills

Leadership

Gestion d’équipes

Développement des talents

Français/Anglais

Job description

Four Seasons Bora Bora recherche un Sous-Chef Exécutif pour superviser les opérations culinaires, superviser les cuisines et piloter le département avec le Chef Exécutif. Vous contribuerez à l’élaboration des menus, au respect des standards de qualité et à la rentabilité, tout en assurant l’intégration et le développement des talents au sein d’une équipe internationale.

Le poste est basé à Bora Bora en CDI temps plein, nécessitant un permis de travail et une carte de séjour pour les