Cuisinier de Collectivité: Hygiène, Stocks & Menus

Janus; Paris; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Janus recherche un(e) cuisinier(ère) pour assurer l’élaboration et la distribution des repas en restauration collective. Vous veillerez à l’hygiène, à la sécurité et à la qualité des plats, et contribuerez à l’entretien des locaux et des équipements.

Le poste implique la gestion des stocks, le respect des plannings et une participation active à la vie de l’équipe. Une expérience en restauration collective est souhaitée.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson.
• Respect des règles d’hygiène et sécurité (HACCP).
• Connaissance des recettes de base et du matériel.
• Gestion des stocks et organisation du travail.
• Capacité à travailler en équipe et à respecter les plannings.

Responsabilités

• Elaborer et distribuer les repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.
• Contribuer à l’entretien des locaux, équipements et matériels.
• Participer à la gestion des stocks de denrées.
• Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence.
• Mettre en place et distribuer les plats; informer les usagers.
• Participer à la maintenance et au nettoyage des locaux et matériels.

Connaissances

Techniques culinaires et cuisson

Production des repas en restauration

Recettes de base en cuisine

Fonctionnement des matériels

Réglementation hygiène et sécurité HAC

Équilibre alimentaire et nutrition

Gestion des stocks

Organisation du travail et planning

Gestes et postures de manutention

Entretien et nettoyage des locaux et é

Outils bureautiques et gestion stocks

Outils

Logiciels bureautiques

Description du poste

Janus recherche un(e) cuisinier(ère) pour assurer l’élaboration et la distribution des repas en restauration collective. Vous veillerez à l’hygiène, à la sécurité et à la qualité des plats, et contribuerez à l’entretien des locaux et des équipements.

Le poste implique la gestion des stocks, le respect des plannings et une participation active à la vie de l’équipe. Une expérience en restauration collective est souhaitée.