Sous-Chef(e) de Cuisine — Bras Droit du Chef & Service

MUST GROUP; Paris; On-site; EUR 34,000 - 41,000; Full time

Job summary

MUST GROUP à Paris 8e recherche un Sous-Chef de cuisine en remplacement temporaire, travaillant avec le Chef et le second Sous-Chef.

Vous coordonnez la production et le service, encadrez la brigade et assurez la qualité, la régularité et la présentation des plats.

Le poste est un CDD temps plein de 39 heures/semaine, poste immédiat dans l’établissement Doobie's et une rémunération de 3 345 € brut mensuel.

Qualifications

• Expérience réussie en qualité de Sous-Chef, Second de cuisine ou poste équivalent.
• Autonomie et maîtrise de la production et du service.
• Capacité à encadrer une brigade et prendre le relais du Chef.
• Rigueur, réactivité et sens de l’organisation.
• Capacité à travailler dans un établissement à fort volume.

Responsibilities

• Production et organisation du service selon fiches techniques.
• Planifier et coordonner la préparation des plats.
• Participer au service et assurer la fluidité des envois.
• Veiller à la qualité, présentation et fraîcheur des produits.
• Maîtriser cuissons, assaisonnements et dressages.
• Adapter l’organisation de la cuisine aux besoins du service.
• Encadrer et former les membres de l’équipe.
• Veiller au respect des consignes et à la sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks et les commandes lorsque nécessaire.

Job description

MUST GROUP à Paris 8e recherche un Sous-Chef de cuisine en remplacement temporaire, travaillant avec le Chef et le second Sous-Chef.

Vous coordonnez la production et le service, encadrez la brigade et assurez la qualité, la régularité et la présentation des plats.

Le poste est un CDD temps plein de 39 heures/semaine, poste immédiat dans l’établissement Doobie's et une rémunération de 3 345 € brut mensuel.