Sous-Chef de Cuisine — Pilotage Service & HACCP

SCA RESTAURATION; Valenciennes; Sur place; EUR 21 000 - 25 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Résumé du poste

SCA RESTAURATION recherche un ouvrier spécialisé pour seconder le Chef de Cuisine et coordonner l'équipe de cuisine sur les services journaliers. Vous assurerez les plats, les cuissons et les dressages selon les fiches techniques et les standards de la maison, tout en garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP).

CDI, 35 heures par semaine, travail en journée avec présence les weekends et jours fériés. Salaire brut mensuel entre 1 867,02 et 2 200,00 euros selon expérience, compl.

Qualifications

• 2 ans d'expérience sur ce type de poste indispensable.
• Qualification : Ouvrier spécialisé.
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne et le remplacer en son absence.
• Superviser et coordonner l'équipe de cuisine pendant les services.
• Assurer la préparation, les cuissons et les dressages selon fiches techniques et standards de la maison.
• Veiller au respect des règles HACCP par toute l'équipe.
• Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
• Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte et des fiches techniques.
• Former et encadrer les commis et cuisiniers, transmettre les bonnes pratiques.
• Veiller à la propreté et au rangement de la cuisine durant le service.
• Faire preuve de polyvalence sur l'ensemble des postes selon les besoins.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Formation

Ouvrier spécialisé

Description du poste

SCA RESTAURATION recherche un ouvrier spécialisé pour seconder le Chef de Cuisine et coordonner l'équipe de cuisine sur les services journaliers. Vous assurerez les plats, les cuissons et les dressages selon les fiches techniques et les standards de la maison, tout en garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP).

CDI, 35 heures par semaine, travail en journée avec présence les weekends et jours fériés. Salaire brut mensuel entre 1 867,02 et 2 200,00 euros selon expérience, compl.