Sous-Chef de Cuisine — Luxe, Créativité & Leadership

Beaumarly; Paris; Hybride; EUR 48 000 - 62 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Prime trimestrielle

Participation d'entreprise

Équipes dynamiques

Résumé du poste

L’Aventure, restaurant emblématique du groupe Beaumarly à Paris, cherche un sous-chef de cuisine pour superviser l’ensemble de la cuisine et assurer la qualité des plats tout en maintenant une ambiance de travail positive.

Vous collaborerez avec le chef de cuisine, dirigerez les équipes, participerez à la gestion des achats et des stocks, et veillerez au respect des normes d’hygiène et de sécurité. Poste en cuisine, dédié au savoir-faire et à l’excellence.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience en cuisine, dont au moins 2 ans dans un poste similaire de sous-chef.
• Gestion d'équipe et supervision des opérations culinaires dans un établissement de restauration de standing.
• Maîtrise des techniques de cuisine et connaissance approfondie des produits.
• Connaissance des normes HACCP et capacité à les appliquer strictement.

Responsabilités

• Accompagnement du chef de cuisine : suivi des audits et ratios financiers pour une gestion efficace des ressources.
• Hygiène et sécurité HACCP : respect des normes dans la cuisine.
• Achats : appliquer la politique d'achat du groupe et sourcer de nouveaux produits.
• Ressources humaines : gérer les déclarations du personnel, les plannings, les contrats et les visites médicales.

Connaissances

Compétences culinaires élevées

Gestion des stocks

Connaissance HACCP

Management d'équipe

Formation

Diplôme en arts culinaires, cuisine, ou équivalent

Formation en management/hôtellerie

Description du poste

L’Aventure, restaurant emblématique du groupe Beaumarly à Paris, cherche un sous-chef de cuisine pour superviser l’ensemble de la cuisine et assurer la qualité des plats tout en maintenant une ambiance de travail positive.

Vous collaborerez avec le chef de cuisine, dirigerez les équipes, participerez à la gestion des achats et des stocks, et veillerez au respect des normes d’hygiène et de sécurité. Poste en cuisine, dédié au savoir-faire et à l’excellence.