Sous-Chef de Cuisine: Leadership et Création de Menus

Le Deauville

Paris

On-site

EUR 42,000 - 58,000

Full time

14 days+

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Job summary

Le Thoumieux, établissement emblématique près de la tour Eiffel, recherche un sous-chef de cuisine. Vous assistez le chef, garantissez la qualité des plats, et veillez à une ambiance de travail motivante tout en assurant les aspects administratifs et le respect des normes HACCP.

Expérience minimale de 3 ans en cuisine, dont 2 en sous-chef, gestion d'équipe et supervision des opérations. Vous participez au renouvellement de la carte, à la gestion des stocks et des achats, et vous impliquez dans

Qualifications

Minimum 3 ans d'expérience en cuisine, dont au moins 2 ans dans un poste similaire de sous-chef.
Expérience en gestion d'équipe et en supervision des opérations culinaires dans un établissement de restauration de standing.

Responsibilities

Suivre les audits et les ratios financiers pour assurer une gestion efficace des ressources.
Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
Appliquer la politique d'achat et source de nouveaux produits.
Avec notre outil SIRH, gérer les déclarations du personnel, les plannings et les contrats.
Collaborer au renouvellement de la carte et au développement de nouveaux plats.
Assurer la production culinaire et l'organisation de la cuisine.
Superviser l'entretien et maintenir un environnement de travail positif.