Sous-Chef de Cuisine — Leadership et Création, CDI, Primes

Les Maisons du Clair de la Plume; Grignan; In loco; EUR 32.000 - 42.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Primes sur objectifs

Réductions tables

Site avec réductions

Descrizione del lavoro

LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une SECOND DE CUISINE H/F expérimenté(e). Le poste s’inscrit dans une brigade sous la direction du Chef de cuisine Jérémy VIGNE, au sein d’un restaurant bistro/brasserie ouvert toute l'année et d’une capacité de 120 couverts.

Vous assurez les services, gérez les stocks et encadrez l’équipe. L'expérience en tant que Sous-chef ou Chef de partie est requise, avec passion pour la cuisine et envie d’évoluer.

Competenze

• Expérience préalable sur un poste de Sous-chef de cuisine ou plusieurs années sur un poste de Chef de partie.

Mansioni

• Poste opérationnel dans le cadre des missions confiées au Chef de cuisine: préparer et réaliser 2 services par jour; superviser la préparation et la cuisson des mets; assurer la qualité et la présentation des assiettes; aider le Chef dans la création des plats et cartes; passer les commandes, réceptionner et gérer les stocks dans les systèmes informatiques.
• Poste superviseur en l'absence du Chef de cuisine: approvisionner, gérer les stocks, planifier les plannings, respecter les normes HACCP, réaliser les inventaires.
• Encadrement et formation de l'équipe de cuisine: accompagner à la connaissance culinaire, préparer les lieux et outils, mise en place, service, fin de service et rangement.

Conoscenze

Soucis du détail

Sens de l'organisation

Rigueur et méthode

Capacité à diriger le service

Maîtrise des techniques de cuisine

Travail en équipe

Maîtrise des outils informatiques

Descrizione del lavoro

LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une SECOND DE CUISINE H/F expérimenté(e). Le poste s’inscrit dans une brigade sous la direction du Chef de cuisine Jérémy VIGNE, au sein d’un restaurant bistro/brasserie ouvert toute l'année et d’une capacité de 120 couverts.

Vous assurez les services, gérez les stocks et encadrez l’équipe. L'expérience en tant que Sous-chef ou Chef de partie est requise, avec passion pour la cuisine et envie d’évoluer.