Chef de Cuisine — Cuisine Savoureuse, HACCP & Leadership

Groupe Inspire; Préfailles; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Slow Village Pornic recherche un Chef(fe) de cuisine pour rejoindre une équipe passionnée et une structure à taille humaine. Vous aurez pour mission de préparer et cuisiner selon recettes et fiches techniques, d’organiser le poste et de veiller au respect des normes HACCP, ainsi que de gérer les stocks et d’anticiper les besoins.

Vous participerez à l’élaboration des menus avec le Responsable F&B, coordonnerez l’équipe cuisine et le planning avec la direction, et assurerez la collaboration avec

Qualifications

• Techniques culinaires: cuissons, découpes, dressage et présentation des plats.
• Organisation du poste et respect des normes HACCP
• Gestion des stocks et coordination avec l’équipe; travail en cuisine et salle

Responsabilités

• Préparer et cuisiner selon recettes et fiches techniques
• Organiser le poste et veiller au respect des normes HACCP
• Gérer les stocks et anticiper les besoins
• Participer à l’élaboration des menus avec le Responsable F&B
• Coordonner l’équipe cuisine et le planning avec la direction
• Assurer la collaboration avec le service en salle
• Mettre à jour le tableau des allergènes
• Garantir une cuisine savoureuse, responsable et la satisfaction client

Connaissances

Techniques culinaires

Organisation du poste

Gestion des stocks

coordination équipe

Respect des normes HACCP

Rigueur

Esprit d’équipe

Réactivité

Description du poste

Slow Village Pornic recherche un Chef(fe) de cuisine pour rejoindre une équipe passionnée et une structure à taille humaine. Vous aurez pour mission de préparer et cuisiner selon recettes et fiches techniques, d’organiser le poste et de veiller au respect des normes HACCP, ainsi que de gérer les stocks et d’anticiper les besoins.

Vous participerez à l’élaboration des menus avec le Responsable F&B, coordonnerez l’équipe cuisine et le planning avec la direction, et assurerez la collaboration avec