Sous-Chef de Cuisine Italien — Leadership & Cadences

Bertrand Franchise; Wambrechies; Presencial; EUR 30.000 - 42.000; Jornada completa

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Descripción de la vacante

Volfoni recherche un second de cuisine h/f pour son restaurant, inspiré des années 50 et des codes italiens. Le poste implique une supervision opérationnelle et humaine, avec une forte exigence en matière de fiches techniques et de qualité.

Vous devez envoyer près de 200 couverts par service, maîtriser l’Escalope Milanese et les Rigatoni al Tartufo, et assurer le contrôle des stocks au gramme près tout en faisant monter vos collaborateurs dans une ambiance conviviale et professionnelle.

Formación

• Expérience en cuisine professionnelle exigée.
• Bonne connaissance des fiches techniques et des processus HACCP.
• Capacité à manager une brigade et former les équipes.

Responsabilidades

• Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine.
• Maîtriser les fiches techniques et les recettes clés.
• Envoyer près de 200 couverts par service.
• Gérer les stocks au gramme près et dresser les plats.

Conocimientos

Gestion opérationnelle

Fiches techniques

Gestion d'équipe

Passion restauration

Connaissance HACCP

Descripción del empleo

Volfoni recherche un second de cuisine h/f pour son restaurant, inspiré des années 50 et des codes italiens. Le poste implique une supervision opérationnelle et humaine, avec une forte exigence en matière de fiches techniques et de qualité.

Vous devez envoyer près de 200 couverts par service, maîtriser l’Escalope Milanese et les Rigatoni al Tartufo, et assurer le contrôle des stocks au gramme près tout en faisant monter vos collaborateurs dans une ambiance conviviale et professionnelle.