Chef de cuisine H/F – Le Roc

yoann-conte; France; Sur place; EUR 38 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d'entreprise

Repas pendant la journée

Prix préférentiels dans les restaurants

Logement à proximité possible

Prix préférentiels dans nos deux restR

Résumé du poste

Un hôtel 5 étoiles à Annecy recherche un sous-chef pour rejoindre son équipe passionnée. Le candidat sera responsable de la qualité en cuisine, de la gestion de l'équipe lors de l'absence du chef, et de la transmission de son savoir. Avec un cadre de travail exceptionnel et de nombreux avantages, ce poste offre une opportunité unique de progresser au sein de l'hospitalité. Le contrat proposé est un CDI de 42 heures par semaine avec plusieurs jours de repos consécutifs.

Qualifications

• Expérience préalable en cuisine exigée.
• Capacité à travailler en équipe et à former des commis.
• Connaissance des normes HACCP indispensable.

Responsabilités

• Participer à l'élaboration de la cuisine avec le chef exécutif.
• Contrôler le travail de l'équipe en l'absence du chef.
• Assurer la qualité du service et la mise en place des plats.
• Veiller à la bonne mise en place des plats et au service en salle.
• Relayer les communications du chef et transmettre savoir auprès des équipes.

Connaissances

Gestion d'équipe

Cuisine de qualité

Normes HACCP

Transmission du savoir

Description du poste

Overview

Notre élégante demeure La Maison bleue, située sur la rive Est du lac d’Annecy, vous propose un cadre exceptionnel sur un site naturel remarquable. Un des rares hôtels 5 étoiles Relais & Châteaux d’Annecy, il est composé de 11 chambres dont deux suites familiales avec vue sur le lac. Vous intégrerez une entreprise familiale ou l’humain est au cœur de notre management. Il est essentiel de fidéliser nos équipes, cela permet de valoriser chaque personne ayant démontré sa valeur dans la maison et souhaitant continuer d’y évoluer. Il est toujours très plaisant de promouvoir les nouveaux talents et leur confier de plus grandes responsabilités. La maison est ainsi très engagée dans la valorisation des métiers de l’hospitalité et de la table, et cela se traduit par une implication forte dans la transmission des savoir-faire.

Description du poste

En tant que sous-chef (H/F), vos différentes tâches seront :

• Participer avec le chef exécutif à l’élaboration d’une cuisine de qualité
• Veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes HACCP
• Définir, contrôler le travail de l’équipe en l’absence du chef
• Veiller à la bonne mise en place des plats et de leur service en salle
• Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
• Relayer les communications du chef auprès de son équipe
• Avertir mes supérieurs et/ou la direction de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service
• Transmettre son savoir auprès de ses commis, de ses chefs de parties et veiller à leur bonne intégration
• C’est intégrer un équipage passionné.
• C’est se former et apprendre auprès de professionnels hautement qualifiés.
• C’est transmettre et partager avec nos clients une expérience unique d’accueil et d’hospitalité.
• C’est profiter d’un cadre de travail exceptionnel où le respect de la nature et de notre territoire est au cœur de notre démarche.
• C’est profiter d’un chaleureux repas de fête de noël auquel est convié l’ensemble des équipes.
• C’est bénéficier d’une maison qui favorise une grande proximité entre collaborateurs et dirigeants.
• C’est bénéficier d’une maison qui accueille des couples ou bien du personnel en reconversion professionnelle.

Nos avantages

• Deux ou trois jours de repos consécutifs suivant le restaurant et la période
• Vous avez la possibilité en fonction des places restantes d’être logés à proximité (maximum 15 à 20 mn à vélo)
• Pour le personnel logé, des machines à laver et sèche-linge sont à disposition au sein de l’établissement
• Mutuelle d’entreprise
• Horaires de travail en coupure ou possibilité de journée en continu suivant le service
• Repas pendant votre journée de travail
• Prix préférentiels dans nos deux restaurants
• Avantage « Relais Team » pour séjourner à prix modique dans d’autres hôtels Relais & Châteaux du monde entier
• Horaires gérés par une pointeuse électronique
• Opérations ‘Vis ma vie de client’ permettant de tester en conditions réelles un diner au restaurant gastronomique
• Esprit d’équipe significatif

Contrat CDI 42 h ou autre contrat suivant la demande

Date de prise de poste : Aujourd’hui, demain, après-demain, nous savons nous adapter !! / possibilité de faire un essai également.

Vous avez envie de vivre une nouvelle aventure humaine et professionnelle, n’attendez plus, postulez, nous serons ravis de collaborer prochainement avec vous.