SOUS CHEF DE CUISINE (H/F)

SOC HOTELIERE DE PARIS LES HALLES; Paris; Sur place; EUR 36 000 - 48 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Indemnité transports

Primes

Restauration

Selon expérience

Résumé du poste

SOC HOTELIERE DE PARIS LES HALLES recherche un Sous-Chef de Cuisine passionné et inspirant pour superviser la brigade au sein d'un établissement ambitieux du cœur de Paris. Vous participerez à la préparation et l'envoi des plats, en respectant fiches techniques et règles d'hygiène.

Vous encadrerez les équipes, gérerez les stocks et les coûts, et veillerez à maintenir une ambiance de travail bienveillante. CDI, 39H/semaine, primes et restauration selon expérience.

Qualifications

• 2 An(s) - 2 ans en cuisine haut de gamme indispensable
• Maîtrise des techniques culinaires et des fiches techniques
• Respect des normes d'hygiène et des standards de la marque

Responsabilités

• Superviser et participer à la préparation et à l'envoi des plats
• Garantir le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène
• Encadrer les équipes avant, pendant et après les services
• Participer aux commandes, à la gestion des stocks et à l'inventaire
• Contrôler les réceptions et le stockage des marchandises
• Optimiser les coûts et les ratios matières premières
• Collaborer avec le service Commercial pour les prestations évènementielles

Connaissances

Cuire viandes

Cuire poissons

Dresser plats

Hygiène

Gestion stocks

Contrôles coûts

Esprit d'équipe

Encadrement brigade

Description du poste

Au cœur de Châtelet-Les Halles, dans l'un des quartiers les plus vibrants de la capitale, nous préparonsl'ouverture d'un établissement ambitieux où se rencontrent gastronomie, hospitalité, design et art de vivre.Nous recherchons aujourd'hui un(e) Sous-Chef de Cuisine passionné(e), inspiré(e) et inspirant(e), capabled'incarner cette ambition, d'embarquer ses équipes et de contribuer à la création d'un lieu de vie unique appelé àdevenir une référence.Votre mission- Superviser et participer à la préparation et à l'envoi des plats- Garantir le respect des fiches techniques, des normes d'hygiène et des standards de la marque- Veiller à l'adaptation constante de la production en fonction de l'activité et des retours clients- Encadrer les équipes avant, pendant et après les services. (Répartition des tâches, briefings, suivi dutravail)- Participer à l'intégration, la formation et le développement des compétences des cuisiniers et commis- Favoriser une ambiance de travail bienveillante, cohésive et dynamique au sein de la brigade- Participer aux commandes, à la gestion des stocks et à l'inventaire- Contrôler les réceptions de marchandises et le respect des normes de stockage- Optimiser les coûts et maitriser les ratios matières premières- Collaborer avec le service Commercial pour le bon déroulement des prestations évènementielles(privatisations, cocktails.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Complémentaire santé
• Indemnité transports
• Primes
• Restauration
• Selon expérience

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - 2 ans en cuisine haut de gamme Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Avoir le sens du service
• Faire preuve de persévérance

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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