CHEF DE CUISINE H/F

Sodexo France; Chessy; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

10 RTT

13ème mois

Mutuelle gratuite

Formation personnalisée

Résumé du poste

Sodexo France recrute un Chef de Cuisine en CDD de 3 mois pour un restaurant d’entreprise à Chessy (77). Responsable du management des équipes, de la planification et de la gourmandise des prestations fournies, vous assurerez une production conforme et le respect des règles HACCP dans un cadre industriel.

Vous apportez une expertise culinaire, une maîtrise du métier et une capacité à proposer des améliorations, avec un esprit d’équipe et une forte implication opérationnelle.

Qualifications

• Une expérience culinaire est fortement recommandée.
• Apporter sa connaissance et sa maîtrise du métier.
• Formation en Hôtellerie et Restauration validée par diplôme ou expérience significative.

Responsabilités

• Encadrement des équipes de production chaude et froide (dont second de cuisine).
• Planification à court et long terme et gestion des flux logistiques.
• Suivi du prévisionnel des menus et des pertes/grammages, production conforme au plan.
• Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) et la traçabilité des produits.

Connaissances

Management d'équipe

Planification

Gestion des pertes

Fiches techniques

Logistique cuisine centrale

Formation

Formation hôtellerie/restauration

Outils

SOL

Description du poste

Identifiant (email, de type [e-mail])

Mots clés (ex : Chef de cuisine, Technicien de maintenance, Paris)

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :
Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.
Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité de vie au travail à travers une prestation, culinaire mais aussi des services généraux, personnalisée et adaptée pour tous.
Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo !

Votre quotidien chez nous :

Nous recherchons pour l'un de nos restaurants d'entreprise situé sur le secteur Chessy Marne la vallée (77) ouvert 7/7 un CHEF DE CUISINE (H/F) en CDD de 3 mois.

Sous la responsabilité du Directeur d'Exploitation, vos missions seront les suivantes :

Management :

• - Encadrement des équipes de production chaude et froide (dont second de cuisine)
• - Planification (sur court et long terme)
• - Gestion de la légumerie et plonge
• - Etre force de proposition

Gestion :

• - Suivi du prévisionnel des menus sur l'outil SOL
• - Suivi des pertes et grammages
• - Assurer la production nécessaire en adéquation avec le plan de production
• - Maitrise et compréhension des fiches techniques
• - Connaissance sur la logistique d'une cuisine centrale est un plus

Hygiène, sécurité :

• - Accompagner le service QHSE dans la formation des équipes
• - Respects règles HACCP et assurer la traçabilité des produits
• - Contrôles PMS, de conformité
• - Connaissance et mise en place de la politique sécurité au travail est un plus

Connaisssance Metier :

• - Une experience culinaire est fortement recommandée
• - Apporter sa connaissance et sa maitrise du métier

Notre proposition

• Localisation :Chessy (77)
• Contrat : CDD de 3 mois
• Date prise de poste :Immédiate
• Amplitudes horaires :Planning par roulement, du lundi au dimanche (2 à 3 week-ends travaillés dans le mois) sur une amplitude horaire de 7h30 à 21h30
• Avantages : 10 RTT / 13ème mois/ Mutuelle de base gratuite
• Une offre formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions

Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

Votre apport :

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès
Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.
Meneur(neuse) d’Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d’apprendre et d’accompagner votre équipe.
Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !
REJOIGNEZ-NOUS !!!
Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.

3500 sites | 30 000 collaborateurs

45 pays | 430 000 collaborateurs

1 er employeur privé français
dans le monde