Sous-Chef de cuisine (H/F)

MB RH CONSULTING; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Nombreux congés

Prime de présence

Prime vestiaire

Prime d'ancienneté

Participation frais transport

Mutuelle familiale

Comité d'entreprise

Restaurant d'entreprise

Résumé du poste

MB RH CONSULTING propose un poste de Sous-Chef de cuisine (H/F) pour une restauration collective à Paris intra-muros. CDI, 35h/semaine, travail du lundi au vendredi avec horaires de journée et une rémunération attractive.

Vous pilotez une cuisine faite maison avec produits frais et locaux, encadrez une brigade, et assurez le respect des standards qualité et des normes HACCP tout en garantissant la satisfaction des convives.

Qualifications

• Expérience confirmée exigée (5 ans minimum).
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Savoir diriger et fédérer une brigade.
• Organisation et répartition des tâches au quotidien.
• Gestion des commandes, stocks et approvisionnements.

Responsabilités

• Piloter et superviser l'ensemble de la production culinaire dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité
• Organiser, coordonner et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien
• Garantir la qualité des préparations et la satisfaction des convives
• Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks
• Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire
• Participer à l'organisation des plannings et à la répartition des missions
• Accompagner l'intégration, la formation et la montée en compétences des collaborateurs
• Suivre les indicateurs de gestion et contribuer à l'optimisation de l'activité
• Veiller au respect des coûts, des quantités produites et à la réduction du gaspillage alimentaire

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Organisation

Cuisine professionnelle

Hygiène alimentaire HACCP

Gestion commandes stocks

Outils informatiques restauration

Outils

Outils informatiques de gestion restauration

Description du poste

Offre n° 213VJWV Sous-Chef de cuisine (H/F)

Chef de cuisine H/F - Restauration collectiveParis (75) - CDI - 35h - Du lundi au vendrediVous souhaitez retrouver le plaisir de cuisiner des produits frais tout en bénéficiant d'horaires réguliers et d'un véritable équilibre entre vie professionnelle et personnelle ?Nous recherchons un(e) Chef de cuisine H/F pour rejoindre un établissement de restauration collective situé à Paris intra-muros.Dans un environnement privilégiant les produits frais, bio, locaux et de saison, vous pilotez une cuisine entièrement réalisée sur place et garantissez chaque jour une prestation gourmande, équilibrée et de qualité auprès des convives.

Vos missions

• Piloter et superviser l'ensemble de la production culinaire dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité


• Organiser, coordonner et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien


• Garantir la qualité des préparations et la satisfaction des convives


• Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks


• Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP


• Participer à l'organisation des plannings et à la bonne répartition des missions


• Accompagner l'intégration, la formation et la montée en compétences des collaborateurs


• Suivre les indicateurs de gestion et contribuer à l'optimisation de l'activité


• Veiller au respect des coûts, des quantités produites et à la limitation du gaspillage alimentaire

Le profil recherché

Vous êtes avant tout un professionnel de terrain, organisé et capable de fédérer une équipe autour d'une prestation de qualité.

Vous justifiez idéalement d'une expérience réussie en restauration collective, notamment en restauration d'entreprise, en qualité de :Chef de cuisine ;Chef gérant ;Sous-chef / Second de cuisine souhaitant évoluer vers davantage de responsabilités.

Une expérience dans un environnement proposant une cuisine faite maison à partir de produits frais sera particulièrement appréciée.

Vous maîtrisez :

• Les normes HACCP et les procédures de sécurité alimentaire


• Le management et l'organisation d'une brigade


• La gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements


• Les outils informatiques de gestion liés à la restauration

Au-delà de votre expérience, nous recherchons une personne fiable, organisée, impliquée et proche de ses équipes, avec un véritable sens du service.

Les conditions

• CDI


• 35 heures par semaine


• Travail du lundi au vendredi


• Horaires de journée


• Pas de coupure


• Poste basé à Paris intra-muros


• Rémunération : 2 500 € à 2 800 € brut par mois, selon profil et expérience

Les avantages

• 13e mois


• Nombreux congés


• Prime de présence sans condition d'ancienneté


• Prime vestiaire


• Prime d'ancienneté


• Participation importante aux frais de transport


• Mutuelle familiale avantageuse avec prise en charge employeur


• Comité d'entreprise


• Restaurant d'entreprise

Pourquoi rejoindre ce poste ?

Parce qu'il permet de conjuguer responsabilités, management et cuisine de qualité, tout en conservant des conditions de travail devenues rares dans le secteur : horaires de journée, semaines du lundi au vendredi et avantages sociaux attractifs.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2800.0 Euros

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)


• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership


• Faire preuve de réactivité


• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise


• Secteur d'activité : Activités des agences de placement de main-d'œuvre