Commis de Cuisine H/F - Anantara Plaza Nice

Minor Hotels Europe and Americas; Nice; On-site; EUR 25,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Expérience internationale avec plus de 150 nationalités

Opportunités de carrière et de développement

Offre de formation riche

Conditions de travail flexibles

Tarifs préférentiels pour les employés

Job summary

Une chaîne hôtelière de luxe à Nice recherche un Commis de Cuisine pour assister le Chef de partie dans la préparation et réalisation de plats. Vous serez responsable de la mise en place, de l'hygiène et de la logistique en cuisine. Le candidat idéal a un CAP/BEP Cuisine et une première expérience en restauration. Des compétences en organisation et rapidité sont essentielles. Rejoignez une équipe passionnée dans un environnement dynamique offrant de nombreux avantages et opportunités de développement.

Qualifications

• Une première expérience en restauration gastronomique ou hôtel 4/5 étoiles est un atout.
• Connaissance des bases de l’hygiène et de la sécurité alimentaire (HACCP).

Responsibilities

• Assister le Chef de partie dans la préparation et la réalisation des plats.
• Maintenir la propreté du poste de travail en permanence.
• Participer à la réception et au rangement des marchandises.

Skills

Motivation et envie d'apprendre

Bonne organisation

Esprit d'équipe

Rapidité d'exécution

Sens du détail

Education

CAP/BEP Cuisine ou diplôme équivalent

Job description

Mission

En tant que Commis de Cuisine, votre rôle sera d'assister le Chef de partie et l’équipe de cuisine dans la préparation, la mise en place et la réalisation des plats, tout en respectant les standards de qualité, d’hygiène et de présentation propres à l’hôtellerie de luxe.

Responsabilités

1. Préparation et mise en place

• Laver, éplucher, tailler et préparer les légumes, fruits et autres ingrédients de base.
• Participer à la mise en place des postes de travail avant le service.
• Préparer les garnitures, sauces, fonds et bases culinaires selon les directives du Chef de partie.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés.

2. Assistance à la production

• Exécuter les tâches de cuisson ou de préparation selon les fiches techniques et standards.
• Assister au dressage des plats, en respectant la précision et la présentation demandées.
• Participer à l’envoi des commandes pendant le service, sous la supervision du Chef de partie.

3. Hygiène et entretien

• Maintenir la propreté du poste de travail en permanence.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Nettoyer et ranger les ustensiles, équipements et zones de travail après chaque utilisation.

4. Logistique et stockage

• Participer à la réception et au rangement des marchandises.
• Effectuer la rotation des stocks et veiller à la bonne conservation des produits.

5. Développement professionnel

• Apprendre et appliquer les techniques culinaires transmises par les Chefs.
• Participer aux briefings et formations internes.
• Développer sa polyvalence sur différents postes (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger).

Compétences et qualités requises

• Motivation et envie d’apprendre.
• Bonne organisation et rigueur.
• Esprit d’équipe et capacité à suivre des instructions précises.
• Rapidité d’exécution tout en respectant la qualité.
• Sens du détail et soin dans la présentation.

Expérience et formation

• CAP/BEP Cuisine ou diplôme équivalent (ou en cours d’acquisition).
• Une première expérience en restauration gastronomique ou hôtel 4/5 étoiles est un atout.
• Connaissance des bases de l’hygiène et de la sécurité alimentaire (HACCP).

Pourquoi nous choisir?

Chez Minor Hotels Europe & Americas, nous nous engageons à offrir à nos employés une expérience professionnelle passionnante. Notre parcours est nourri par la passion et l'engagement de nos équipes qui bénéficient également de nombreux avantages:

• Une expérience internationale avec plus de 150 nationalités représentées.
• Des opportunités de carrière et de développement au sein du groupe.
• Une offre de formation riche et variée.
• Des initiatives de bien‑être p.ex. des conditions de travail flexibles.
• Des programmes de reconnaissance des employés p.ex. les "Memorable Dates".
• Un programme de développement durable et la possibilité de participer à des activités de volontariat.
• Des tarifs préférentiels pour les employés sur les nuitées dans tous nos hôtels et d'autres avantages exclusifs de notre programme de fidélité.