Sous-Chef de Cuisine — Brasserie & Haute Gastronomie

Publicis Group; Paris; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Repas offert

Epargne salariale

Restaurant interentreprise

Job summary

Publicis Group recherche un Sous-chef de cuisine junior pour accompagner son Chef au Drugstore by Eric Frechon, afin de diriger un service de brasserie haut de gamme et de participer à l’élaboration des menus.

Le candidat devra gérer un personnel en équipe, maintenir les standards d hygiène et assurer la coordination avec les départements internes, tout en veillant au développement du personnel et à la qualité des prestations servies.

Qualifications

• Expérience en management dans la restauration de luxe haute volume.
• Capacité à coordonner un service de cuisine et organiser les plannings.
• Connaissance des standards HACCP et hygiène en restauration.

Responsibilities

• Diriger un service à fort volume d’activité.
• Contrôler et coordonner les tâches de tout le personnel de cuisine et annexes (planning).
• Participer à l’élaboration des menus avec le Chef.
• Respecter les règles d’hygiène et HACCP.
• Entretenir des bonnes relations avec les fournisseurs.
• Assurer la formation et le perfectionnement du personnel.

Skills

Management

Organisation

Restauration de luxe

Anglais courant

Sommellerie

Gestion stocks logiciels

Job description

Publicis Group recherche un Sous-chef de cuisine junior pour accompagner son Chef au Drugstore by Eric Frechon, afin de diriger un service de brasserie haut de gamme et de participer à l’élaboration des menus.

Le candidat devra gérer un personnel en équipe, maintenir les standards d hygiène et assurer la coordination avec les départements internes, tout en veillant au développement du personnel et à la qualité des prestations servies.