Sous-Chef de Cuisine Autonome & Leader — Midi/Soir

L'ARDOISE; Aurillac; Sur place; EUR 24 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Restauration

A négocier selon votre profil

Résumé du poste

L'ARDOISE recrute un/une Second(e) de Cuisine pour accompagner le Chef dans une cuisine traditionnelle à Aurillac. Poste de confiance nécessitant autonomie et rigueur, au sein d'une équipe à taille humaine.

Contrat CDD de 6 mois, 35 heures par semaine, avec services le midi et du soir selon le planning. Vous assurerez le soutien opérationnel, la gestion des stocks et l'application des normes HACCP, en présence du Chef, et participerez à l'élaboration des menus avec le responsable.

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste similaire indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine exigés.
• Autonomie et leadership requis.
• Rigueur et précision exigées.

Responsabilités

• Soutien opérationnel au Chef de Cuisine.
• Gestion rigoureuse des stocks et de la mise en place.
• Application rigoureuse des normes d'hygiène (HACCP).
• Gestion autonome de la cuisine en l'absence du Chef.

Connaissances

Cuire viandes

Cuire poissons

Cuisson légumes

Cuisine régionale

Dressage plats

Règles procédures

Menus et cartes

Produits locaux

Hygiène alimentaire

Supervision cuisine

Autonomie

Leadership

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

L'ARDOISE recrute un/une Second(e) de Cuisine pour accompagner le Chef dans une cuisine traditionnelle à Aurillac. Poste de confiance nécessitant autonomie et rigueur, au sein d'une équipe à taille humaine.

Contrat CDD de 6 mois, 35 heures par semaine, avec services le midi et du soir selon le planning. Vous assurerez le soutien opérationnel, la gestion des stocks et l'application des normes HACCP, en présence du Chef, et participerez à l'élaboration des menus avec le responsable.