Chef de cuisine autonome (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Hyères; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Restaurant du midi recherche un(e) cuisinier(ière) passionné(e) par les produits frais pour concevoir et préparer le plat du jour, avec une cuisine maison et des cuissons lentes.

Vous proposerez des suggestions hebdomadaires de saison, gérerez les approvisionnements et les stocks, et veillerez au respect des normes HACCP. Le service est uniquement le midi, dans une ambiance conviviale.

Qualifications

• Expérience sur un poste similaire en cuisine traditionnelle.
• Autonomie, rigueur et sens de l’organisation.
• Maîtrise des cuissons lentes et savoir-faire traditionnel.

Responsabilités

• Concevoir et préparer le plat du jour.
• Proposer des suggestions hebdomadaires de saison.
• Élaborer une cuisine 100 % faite maison autour de plats traditionnels.
• Gérer les approvisionnements et les stocks.
• Assurer le respect des normes HACCP et le service du midi.

Connaissances

Cuisine traditionnelle

Autonomie

Rigueur

Organisation

Outils

HACCP

Description du poste

Restaff est une plateforme dédiée au recrutement dans l’hôtellerie-restauration, conçue pour connecter les talents du secteur avec des employeurs à la recherche de professionnels qualifiés.
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Restaurant du midi proposant une cuisine maison, avec une petite équipe composée d’un second et de 3 personnes en salle, dans une bonne ambiance.

Vous serez chargé(e) de concevoir et préparer le plat du jour, de proposer des suggestions hebdomadaires de saison et d’élaborer une cuisine 100 % faite maison autour de plats traditionnels. Vous assurerez également la gestion des approvisionnements et des stocks ainsi que le respect des normes HACCP. Le service est assuré uniquement le midi, hors soirées à thème ou privées ponctuelles.

Nous recherchons une personne ayant de l’expérience sur un poste similaire en cuisine traditionnelle, passionnée par les produits frais et maîtrisant les cuissons lentes et le savoir-faire traditionnel. Autonomie, rigueur et sens de l’organisation sont recherchés.