Sous-Chef & Coordinateur Cuisine - CDI 39h

Le Paradis du Fruit; Bordeaux; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Paradis du Fruit, restaurant de Bordeaux, recherche un second de cuisine pour accompagner le chef et assurer l’organisation quotidienne de la cuisine. Vous participerez à la production, veillerez au respect des recettes et des portions, et contribuerez à la transmission des gestes et des méthodes à l'équipe.

Vous avez une expérience en cuisine et des responsabilités de coordination; vous savez transmettre des consignes claires et maintenir une qualité constante pendant le service.

Qualifications

• Expérience en cuisine avec responsabilités de coordination.
• Capacité à transmettre des consignes claires et accompagner les collègues.
• Maintenir une qualité constante du service et respecter les recettes/standards.

Responsabilités

• Assister le chef dans la préparation et l'organisation des services.
• Participer à la production et garantir le respect des recettes, des portions et des standards.
• Répartir les tâches et suivre l'avancement de la mise en place.
• Accompagner les collaborateurs dans l'apprentissage des gestes et méthodes de travail.
• Veiller à la fluidité du service et à la coordination avec le bar et la salle.
• Participer au suivi des stocks et maîtriser les pertes; assurer l'hygiène et la traçabilité.
• Prendre le relais du chef en son absence.

Connaissances

Esprit d'équipe

Autonomie

Réactivité

Coordination

Formation

POEI possible

Description du poste

Le Paradis du Fruit, restaurant de Bordeaux, recherche un second de cuisine pour accompagner le chef et assurer l’organisation quotidienne de la cuisine. Vous participerez à la production, veillerez au respect des recettes et des portions, et contribuerez à la transmission des gestes et des méthodes à l'équipe.

Vous avez une expérience en cuisine et des responsabilités de coordination; vous savez transmettre des consignes claires et maintenir une qualité constante pendant le service.