Second de Cuisine – Leadership et Qualité des Plats

Groupe Bertrand; Orléans; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Paradis du Fruit à Orléans recrute un Second de Cuisine pour superviser l'équipe et garantir la qualité des plats dans le respect des normes d’hygiène. Vous assurerez l’organisation de la cuisine et le bon fonctionnement du service en l’absence du chef.

Vous serez chargé de veiller à la mise en place des fiches techniques, à la gestion des commandes et des stocks, et à l’optimisation des coûts pour maintenir une production fluide et qualitative.

Responsabilités

• Accueillir et accompagner votre équipe au quotidien
• Veiller à la qualité et à la présentation des plats
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité
• Participer à l’organisation de la cuisine pour garantir un service fluide
• Assurer en l'absence du chef le bon fonctionnement de la cuisine
• Superviser la préparation des plats et garantir le respect des fiches techniques
• Gérer les commandes, les stocks et l’approvisionnement en produits frais
• Assurer une gestion optimale des coûts et des ratios
• Former et encadrer l’équipe de cuisine
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Appliquer les procédures internes et gérer les déchets

Description du poste

Paradis du Fruit à Orléans recrute un Second de Cuisine pour superviser l'équipe et garantir la qualité des plats dans le respect des normes d’hygiène. Vous assurerez l’organisation de la cuisine et le bon fonctionnement du service en l’absence du chef.

Vous serez chargé de veiller à la mise en place des fiches techniques, à la gestion des commandes et des stocks, et à l’optimisation des coûts pour maintenir une production fluide et qualitative.