Sous-Chef Boulangerie — Luxe Hôtel, Formation & Avantages

Cheval Blanc; Paris; On-site; EUR 42,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

13èmemois à partir d’un an d’anciennet

Repas au restaurant du personnel

Accès ventes privées LVMH

Tenue vestimentaire fournie

Remboursement transport (60%)

Compte Uber Entreprise

Parking vélo pris en charge

Job summary

Cheval Blanc Paris recrute un Sous-Chef Boulanger pour assurer l’organisation et la préparation des prestations de boulangerie, en garantissant qualité et présentation, avec l’équipe. Vous participez à l’élaboration de nouvelles recettes et supervisez les cuissons selon les fiches techniques.

Vous assurez l’hygiène, la sécurité et la formation des Ambassadeurs, tout en gérant stocks et plannings dans un cadre hôtelier de luxe.

Qualifications

• Titulaire d’un BP/CAP Boulangerie et expérience confirmée.
• 2 ans minimum en Chef de Partie ou Sous-Chef, idéalement luxe.
• Maîtrise HACCP et hygiène alimentaire.
• Connaissance des environnements exigeants (hôtellerie/restauration étoilée).
• Autonomie et gestion transverse des équipes et stocks.

Responsibilities

• Assurer l’organisation et la préparation des prestations en boulangerie selon les standards.
• Veiller à l’exécution et à la présentation des préparations.
• Participer à la création de l’offre de boulangerie et à l’élaboration de nouvelles recettes.
• Veiller à la cuisson et à la qualité conformément aux fiches techniques.
• Superviser les stocks, les approvisionnements et former les nouveaux Ambassadeurs.
• Respecter les protocoles HACCP et maintenir un environnement sûr et propre.

Skills

BP/CAP Boulangerie

2 ans exp

HACCP

Hygiène sécurité

Gestion stocks

Gestion équipe

Hôtellerie luxe

Education

BP/CAP Boulangerie

Job description

Cheval Blanc Paris recrute un Sous-Chef Boulanger pour assurer l’organisation et la préparation des prestations de boulangerie, en garantissant qualité et présentation, avec l’équipe. Vous participez à l’élaboration de nouvelles recettes et supervisez les cuissons selon les fiches techniques.

Vous assurez l’hygiène, la sécurité et la formation des Ambassadeurs, tout en gérant stocks et plannings dans un cadre hôtelier de luxe.