Sous-Chef Boulanger — Lead Bakery, Hôtel de Luxe

Cheval Blanc; Paris; Hybrid; EUR 42,000 - 58,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Repas du personnel

Ventes privées LVMH

Tenue fournie et blanchie

Remboursement transports 95%

Compte Uber Entreprise

Parking vélo pris en charge

Job summary

Cheval Blanc Paris recherche un Sous-Chef Boulanger pour assurer la production en boulangerie et superviser une équipe dédiée, dans le cadre d'un établissement hôtelier de luxe. Vous garantissez la qualité des produits et la cohérence des recettes, tout en respectant les fiches techniques et les protocoles HACCP.

Le poste implique gestion des stocks, organisation des plannings et formation continue des collaborateurs, dans un environnement exigeant et prestigieux.

Qualifications

• BP/CAP boulangerie exigé
• 2 ans d'expérience minimum en Chef de Partie ou Sous-Chef
• Maîtrise des règles HACCP et sécurité alimentaire
• Connaissance des environnements hôteliers de luxe ou restauration étoilée
• Autonomie et aptitude à gérer des équipes et un planning
• Connaissances en gestion, stocks et approvisionnements

Responsibilities

• Gérer l'organisation et la préparation des prestations boulangerie
• Garantir la qualité d'exécution et la présentation des produits
• Participer à la création de nouvelles recettes et tester leur faisabilité
• Veiller au respect des fiches techniques et des procédures
• Manager et former les Ambassadeurs, organiser les plannings et superviser l'équipe
• Assurer la sécurité, l'hygiène et le respect des protocoles HACCP
• Participer à la gestion des stocks et à l'approvisionnement en liaison avec l'Économat

Skills

Hygiène et sécurité

Organisation

Gestion d'équipe

Gestion des stocks

Autonomie

Education

BP/CAP Boulangerie

Tools

HACCP

Job description

Cheval Blanc Paris recherche un Sous-Chef Boulanger pour assurer la production en boulangerie et superviser une équipe dédiée, dans le cadre d'un établissement hôtelier de luxe. Vous garantissez la qualité des produits et la cohérence des recettes, tout en respectant les fiches techniques et les protocoles HACCP.

Le poste implique gestion des stocks, organisation des plannings et formation continue des collaborateurs, dans un environnement exigeant et prestigieux.