Sous-Chef Bistronomique — Créatif et Ambitieux, Paris 6e

Mon Assistant Rh; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Pourboires mensuels

Mutuelle de qualité

Primes annuelles

Résumé du poste

Mon Assistant RH propose ce poste de Second.e de cuisine dans une maison de bistronomie méditerranéenne à Paris 6e. Sous la cheffe, vous serez son bras droit au quotidien, participez à la production et à l'organisation du service et épaulé sur les commandes et les stocks.

Ce CDI offre 2 500 € nets par mois, + pourboires et primes annuelles; ambiance conviviale et esprit d'équipe. Poste évolutif vers le sous-chef et prise de poste désignée au 1er octobre, avec rotation en coupures et soirées.

Qualifications

• Solide expérience en cuisine gastronomique ou bistronomique.
• Niveau technique confirmé.
• Intégrer une petite brigade et évoluer vers sous-chef.

Responsabilités

• Participer à la production et l'organisation du service.
• Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements.
• Travailler dans une cuisine ouverte et assurer rigueur et tenue.
• Évoluer vers le poste de sous-chef et prendre des responsabilités.

Connaissances

Cuisine gastronomique

Bistronomie

Gestion des commandes

Description du poste

Second.e de cuisine (Sous-chef.fe) – Bistronomie – Paris 5ᵉ – 2 500 € net/mois + 150€ pourboires

Cette offre est publiée par Mon Assistant RH, spécialiste du recrutement en hôtellerie-restauration. Nous accompagnons des établissements dans la recherche de profils qualifiés et durables.

L'établissement

Maison de bistronomie, l'établissement appartient à une entreprise familiale indépendante exploitant plusieurs adresses parisiennes reconnues.
La cuisine, ouverte sur la salle, s'articule autour d'un travail du produit brut, au service d'assiettes créatives et soignées. La carte est renouvelée pour une large part toutes les six semaines, et l'ensemble des vins est servi au verre.
L'exigence culinaire de la maison est saluée et la cuisine bénéficie de l'accompagnement d'un chef consultant renommé.
D'une capacité d'une quarantaine de couverts, l'établissement cultive une ambiance conviviale et un vrai esprit d'équipe, où chacun compte.

Le poste

Sous l'autorité de la cheffe de cuisine, vous êtes son bras droit au quotidien.
Vous participez à la production, à l'organisation et à la tenue du service, et vous l'épaulez sur la gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements, dans le respect des coûts et de la qualité.
La cuisine étant ouverte sur la salle, le poste exige rigueur, régularité et tenue devant le client.
Au sein d'une petite brigade structurée (cheffe, chefs de partie, commis, apprentis, plongeur), vous prenez rapidement des responsabilités et devenez, à terme, responsable du menu du déjeuner — renouvelé chaque semaine — où votre créativité et votre force de proposition seront pleinement attendues.
Une évolution vers un poste de sous-chef est envisagée pour le bon profil.

Le profil recherché

Vous disposez d'une solide expérience en cuisine gastronomique ou bistronomique et d'un niveau technique confirmé.
Vous occupez aujourd'hui un poste de chef de partie fortement responsabilisé souhaitant évoluer, ou déjà un poste de second de cuisine.
Au-delà de la technique, nous recherchons une personnalité impliquée, capable de s'intégrer durablement dans une petite équipe et de contribuer à sa dynamique.
Vous êtes reconnu pour votre rigueur, votre organisation, votre créativité et votre aisance dans un environnement soutenu, notamment en service du soir.
Vous êtes à l'aise avec un rythme comprenant des coupures et recherchez un établissement dans lequel vous investir sur la durée.

Les conditions

CDI
Rémunération selon profil : 2 500 € net/mois
Pourboires (environ 100 à 200 € par mois), mutuelle de qualité
Primes annuelles selon la performance de la personne et de l'établissement
5 jours travaillés, 2 jours de repos consécutifs (vendredi et samedi)
Organisation en coupures (2) et en continu (3) sur la semaine ; activité plus soutenue en soirée
Tenues et chaussures fournies et renouvelées régulièrement
Cadre de travail formateur, au sein d'une maison qui promeut fortement en interne

Pourquoi rejoindre cet établissement ?

Vous rejoignez une maison familiale indépendante, où les décisions sont rapides, les échanges directs et où l'implication de chacun est reconnue.
La direction, très présente sur le terrain, forme et fait grandir ses équipes : nombre de ses collaborateurs y ont gravi tous les échelons.
Vous évoluez dans un environnement créatif et exigeant, validé par un chef doublement étoilé, tout en bénéficiant d'un véritable projet d'évolution personnelle au sein d'un groupe en développement.